Więcej kuchni śródziemnomorskiej: ponad 225 nowych przepisów roślinnych - niekończąca się inspiracja do zdrowego odżywiania

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała mieszankę pozytywnych i negatywnych recenzji, podkreślając jej wartość dla osób zainteresowanych kuchnią śródziemnomorską, jednocześnie podkreślając wyzwania związane z dostępnością składników i złożonością przepisów.

Duża różnorodność zdrowych przepisów, łatwe do wykonania instrukcje, atrakcyjne zdjęcia i informacje o wartościach odżywczych. Wielu użytkowników docenia międzynarodową atmosferę i skupienie się na zdrowym gotowaniu.

Niektóre przepisy są zbyt skomplikowane i wymagają trudnych do znalezienia składników, co może nie być odpowiednie dla wszystkich kucharzy, zwłaszcza tych początkujących w kuchni śródziemnomorskiej. Istnieją również obawy dotyczące podobieństwa do oryginalnej książki kucharskiej i braku prostszych przepisów na codzienne gotowanie.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well

Zawartość książki:

Jedz śródziemnomorski sposób na życie dzięki przepisom, które zaspokajają apetyt na świeże produkty i niekończące się emocje w kuchni.

W tej kontynuacji bestsellerowej The Complete Mediterranean Cookbook, America's Test Kitchen szeroko otwiera śródziemnomorską spiżarnię. Każdy pokocha szeroką gamę składników z całego świata (pomyśl: awokado, słodkie ziemniaki i tempeh) używanych w żywych potrawach z inspirującymi kombinacjami. Dzięki Quinoa Albóndigas hiszpańskie klopsiki nabierają wegetariańskiego charakteru, a potrawy można przyrządzać w zaskakujący sposób, np. zastępując słodycz sałatki caprese soczystą persymoną pokrojoną w plastry, która kontrastuje z kremowym serem zamiast pomidorów.

Książka jest zorganizowana tak, aby podkreślić radość z diety śródziemnomorskiej jako odżywczego, zrównoważonego stylu życia. W rozdziałach poświęconych głównie roślinom, głównie zbożom i fasoli oraz mięsu, rybom, jajom i nie tylko, można znaleźć zarówno przepisy na małe, jak i duże dania. Imponujące Całe Romanesco z sosem Berbere i Tahini to genialny warzywny obiad. Gyro z ciecierzycy z przyprawami (z azjatyckim sosem chili i czosnkiem oraz pepperoncini) zachwyca fanów greckiej kanapki z mięsem. Sałatka z marchewki z różaną harissą jest pięknym dodatkiem do wielu dań, od soczewicy z pieczonymi brokułami i cytrynową bułką tartą po kebaby z tofu. Ryby i mięso łączą się z żywymi dodatkami w daniach o jakości restauracyjnej, takich jak miecznik smażony na patelni z persymoną i imbirem oraz grillowane krótkie żeberka z sosem cytrynowo-migdałowym.

Po drodze można skorzystać z repertuaru zawartego w Kompletnej śródziemnomorskiej książce kucharskiej, udając się na bardziej dogłębną wycieczkę po wschodnim i południowym regionie Morza Śródziemnego poprzez przepisy takie jak Chorba Frik, pikantna algierska zupa freekeh i palestyński Maftoul, aromatyczny kuskus, ciecierzyca i danie z kurczaka. Otwórz swoją spiżarnię i umysł, aby jeść zdrowo, przyjemnie i obficie przez całe życie.