Gotowanie dla jednej osoby: skalowane przepisy, rozwiązania bez marnotrawstwa i wskazówki oszczędzające czas

Opinie czytelników

Książka kucharska „Cooking for One” od America's Test Kitchen jest chwalona za przemyślane podejście do gotowania dla jednej lub dwóch osób, minimalizując ilość odpadów przy jednoczesnym dostarczaniu pysznych i praktycznych przepisów. Recenzenci doceniają informacje o wartościach odżywczych, wariacje i sugestie dotyczące zamiany składników zawarte w przepisach. Niektórzy użytkownicy zauważają jednak, że wiele przepisów nadal daje resztki i może nie być tak skoncentrowanych na jednej osobie, a kilka przepisów uznano za zbyt uproszczone lub nudne dla bardziej doświadczonych kucharzy.

Dobrze zaprojektowany dla jednej lub dwóch porcji, obszerne wskazówki dotyczące ograniczania marnotrawstwa żywności, piękna prezentacja w twardej oprawie z doskonałymi zdjęciami, wygodnie uporządkowane informacje o wartościach odżywczych, zawiera warianty przepisów, dostosowuje się do zmieniających się możliwości gotowania i oferuje praktyczne porady dotyczące zapasów w spiżarni.

Wiele przepisów nadal daje resztki, co może nie odpowiadać wszystkim użytkownikom, niektóre przepisy są zbyt uproszczone lub nieciekawe dla bardziej zaawansowanych kucharzy, a kilku użytkowników stwierdziło, że potrawy nie przypadły im do gustu.

(na podstawie 153 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking for One: Scaled Recipes, No-Waste Solutions, and Time-Saving Tips

Zawartość książki:

Odkryj radość z gotowania dla siebie dzięki ponad 160 idealnie porcjowanym, łatwym do wykonania przepisom, elastycznym listom składników, które można dostosować do swojej spiżarni, oraz pomysłom na improwizację według własnego gustu.

Dbanie o przygotowanie posiłku dla siebie jest innym doświadczeniem niż gotowanie dla innych. Może to być zabawna, swobodna i (oczywiście) pyszna sprawa, ale są też wyzwania, od unikania lodówki pełnej na wpół zużytych składników po kończenie z resztkami, które stają się nudne po trzecim odgrzaniu.

Gotowanie dla jednej osoby pomaga uczynić gotowanie dla siebie wyjątkowym, nie stając się obowiązkiem, dzięki niewyszukanym, ale całkowicie atrakcyjnym posiłkom, które opierają się na składnikach, które już masz pod ręką, takich jak kotlet wieprzowy Garam Masala z kuskusem i szpinakiem oraz kurczak Cacciatore na weekend. Nie masz odpowiednich składników? Bez obaw - na każdej stronie znajduje się rubryka "Kuchenne improwizacje", w której przedstawiamy pomysły na zmianę dania tak, aby było odpowiednie dla Ciebie. A w tych tygodniach, w których nie udało ci się dotrzeć do supermarketu, używamy ikony "Przepis ze spiżarni", aby wyraźnie oznaczyć przepisy, które w całości opierają się na naszej liście kontrolnej dotyczącej dobrze zaopatrzonej spiżarni. Pokazujemy, kiedy warto zrobić dwie porcje (ale nigdy więcej) za pomocą ikony "Robi resztki" i sugerujemy, jak przekształcić te resztki w zupełnie nowy posiłek. (Uwielbiamy nasz stek z boczku natarty przyprawami z sosem jogurtowym z selera korzeniowego i limonki, podawany z rukolą jako obfita sałatka następnego dnia). ) Składniki same w sobie często prowadzą do kolejnych ekscytujących dań - gdy zostanie ci pół bakłażana z Simple Ratatouille, kierujemy cię do Broiled Eggplant with Honey-Lemon Vinaigrette jako idealnego sposobu na jego wykorzystanie. A jeśli myśl o zlewie pełnym naczyń powstrzymuje cię przed wyjściem z kuchni, istnieje wiele atrakcyjnych dań jednogarnkowych, takich jak kiełbaski z blachy ze słodkimi ziemniakami, brokułami Rabe i masłem musztardowo-szczypiorkowym lub kuskus z krewetkami, kolendrą i chipsami czosnkowymi, które są tutaj, aby uratować dzień.