Just Add Sauce: Rewolucyjny przewodnik po zwiększaniu smaku wszystkiego, co gotujesz

Opinie czytelników

Książka kucharska jest bardzo chwalona za kompleksową gamę przepisów na sosy, które wzbogacają smak różnych potraw. Wielu użytkowników uznało ją za praktyczną pomoc w doskonaleniu umiejętności kulinarnych i przełamywaniu rutyny. Niektóre recenzje wspominają jednak o problemach z jakością oprawy książki i sporadycznym niezadowoleniu z konkretnych przepisów.

⬤ Szeroka gama przepisów na sosy
⬤ poprawia umiejętności gotowania
⬤ praktyczna i pouczająca
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ atrakcyjny wizualnie układ
⬤ odpowiednia dla różnych diet
⬤ zachęca do kreatywności w gotowaniu.

⬤ Niektóre przepisy zawierają składniki, które mogą się zmarnować w przypadku samodzielnych kucharzy
⬤ słaba jakość oprawy prowadząca do wypadania stron
⬤ niektóre przepisy mogą nie spełniać oczekiwań w porównaniu z osobistymi przepisami
⬤ kilka ilości sosów uznano za niewystarczające.

(na podstawie 199 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Just Add Sauce: A Revolutionary Guide to Boosting the Flavor of Everything You Cook

Zawartość książki:

Niech sos stanie się twoją tajną bronią w kuchni dzięki tej wyjątkowej nowej książce kucharskiej z America's Test Kitchen.

Od polewania warzyw po skrapianie steków, gotowanie curry i smażenie makaronu, natychmiast spraw, by wszystko, co gotujesz, smakowało lepiej dzięki setkom aromatycznych, nowoczesnych sosów w połączeniu z łatwymi przepisami, które wykorzystują je w kreatywny, inspirujący sposób. Wielu domowych kucharzy uważa sosy za onieśmielające, utożsamiając je z wyrafinowanymi francuskimi technikami restauracyjnymi.

America's Test Kitchen obala to przekonanie dzięki tej przełomowej książce kucharskiej, która ożywia smakowity świat sosów przez pryzmat domowej kuchni. Sosy stają się tajną bronią domowego kucharza dzięki ponad 175 prostym sosom, którym towarzyszy ponad 100 świeżych i zabawnych przepisów, które je wykorzystują. Będziesz zaskoczony wszechstronnością przepisów zawartych w tej wyjątkowo zorganizowanej i pięknie ilustrowanej książce kucharskiej.

Oprócz obowiązkowych klasyków, które wzbogacą twój arsenał kulinarny (np: Ciepły winegret z brązowego masła i orzechów laskowych z sałatką fryzyjską, jasny i odważny sos tymiankowo-sherry Vinegar do pieczonego kurczaka oraz sos Teriyaki Stir-Fry do domowej wersji chińskiego dania na wynos), zagłębiamy się również w szeroki świat sosów do gotowania na wolnym ogniu (od pikantnych tajskich curry po złożone meksykańskie moles), Sosy jogurtowe (bierzemy ten znany produkt mleczny i dajemy mu nowe życie), przyprawy (od klasycznej włoskiej caponaty po inspirowaną restauracją grejpfrutowo-bazyliową), sosy ziołowe (marokańska Chermoula, argentyńskie Chimichurri i francuska Persillade miętowa) i wiele innych, aby otworzyć nowe królestwa smaku w kuchni. Znajdziesz tu wiele nieoczekiwanych połączeń, które pokazują, w jaki sposób sosy mogą ulepszyć codzienne gotowanie.