The Complete Modern Pantry: 350+ sposobów na dobre gotowanie z tego, co jest pod ręką

Opinie czytelników

Książka zawiera wiele kreatywnych przepisów i przydatnych pomysłów z America's Test Kitchen, z naciskiem na dostosowanie składników. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że nie jest ona w pełni zgodna z koncepcją „książki kucharskiej ze spiżarni”, ponieważ często wymaga świeżych składników, co prowadzi do mieszanych oczekiwań.

Zawiera wiele kreatywnych i interesujących przepisów, zawiera przydatne wskazówki dotyczące gotowania, jest dobrze sformatowana i pomocna w zastępowaniu składników.

Nie jest w pełni zgodna z ideą gotowania wyłącznie z dobrze zaopatrzonej spiżarni; wymaga świeżych składników i specjalistycznych produktów, które nie zawsze mogą być pod ręką.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand

Zawartość książki:

Przekształć składniki ze spiżarni w kreatywne, pełne smaku posiłki, których nie będziesz musiał kupować w supermarkecie.

Elastyczność jest podstawą gotowania w spiżarni - kiedy każdy kucharz musi improwizować. Ten wyjątkowy przewodnik pomoże ci w pełni wykorzystać możliwości własnej spiżarni, pokazując, w jaki sposób składniki dodają potrawie chrupkości, kwasowości, umami lub pikanterii. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz makaron Gochujang-Tahini, Savory Dutch Baby czy Chana Masala, porady Pantry Improv oferują setki sposobów na dostosowanie posiłków w oparciu o to, co jest pod ręką, jednocześnie pomagając uzupełnić spiżarnię o przyprawy o wysokim smaku, aby zamienić najprostszy posiłek w coś fantastycznego.

⬤ Spiżarnia to coś więcej niż fasola w puszce. Poszerz swoje spiżarniane horyzonty dzięki przepisom takim jak słodkie ziemniaki w stylu Vindaloo, rustykalna tarta z dynią piżmową i szpinakiem (przygotowana z mrożonych warzyw i kupionego w sklepie ciasta francuskiego) oraz karmelizowany kurczak z czarnym pieprzem.

⬤ Ponieważ nie ma dwóch takich samych spiżarni, każdy przepis zawiera pomysły na proste zamiany. Zamień bułkę tartą na prażone orzechy, gdy potrzebujesz czegoś chrupiącego do wykończenia potrawy, a sos sojowy na Worcestershire, aby zwiększyć smak umami.

⬤ Ta książka dostosowuje się do każdej spiżarni. Zamiast wzywać do podania skończonej listy składników, zachęcamy do myślenia kategoriami (takimi jak chrupiące i chrupiące dodatki, przyprawy umami i długo przechowywane warzywa korzeniowe) i odpowiednio piszemy przepisy.

⬤ Stań się swoim własnym kucharzem testowym Dzięki wielu sposobom na urozmaicenie każdego przepisu, zyskasz pewność siebie, której potrzebujesz, aby wykazać się kreatywnością w kuchni.