Świeży makaron w domu: 10 ciast, 20 kształtów, ponad 100 przepisów, z maszynką lub bez

Opinie czytelników

Książka „Fresh Pasta at Home” została dobrze przyjęta ze względu na kompleksowe i szczegółowe podejście do robienia makaronu, zawierające różnorodne przepisy, jasne instrukcje i pomocne wizualizacje, które przemawiają zarówno do początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Istnieją jednak pewne uwagi krytyczne dotyczące błędów w tekście i postrzeganego nadmiernego nacisku na włoskie przepisy bez szerszego włączenia kulturowego.

⬤ Kompleksowa zawartość z 20 kształtami, 10 ciastami i ponad 100 przepisami.
⬤ Przejrzyste i szczegółowe instrukcje z pomocnymi zdjęciami.
⬤ Odwołuje się zarówno do metod ręcznego zwijania, jak i maszynowego wytwarzania makaronu.
⬤ Doskonała dla początkujących i zawiera techniki dla lepszego zrozumienia.
⬤ Wielu użytkowników donosi o udanych i pysznych makaronach.

⬤ Błędy znalezione w tekście, prowadzące do nieporozumień dotyczących odniesień do stron.
⬤ Silne skupienie na włoskich przepisach, brak różnorodności w przepisach na makaron z innych kultur.
⬤ Niektórzy użytkownicy doświadczyli problemów z wysyłką, które uszkodziły książkę.

(na podstawie 34 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Zawartość książki:

Zmień domowy makaron w swoje nowe ulubione kuchenne hobby dzięki niezawodnym metodom i ponad 100 przepisom, które sprawiają, że jest to całkowicie osiągalne.

Niezależnie od tego, czy używasz ręcznej maszynki na korbkę, maszynki elektrycznej, wytłaczarki, czy wałka do ciasta i smaru do łokci, możesz zrobić niesamowity makaron od podstaw, korzystając z rygorystycznie przetestowanych technik ATK. Następnie wybierz jeden z pysznych przepisów, aby zaprezentować swój imponujący - za każdym razem - makaron do perfekcji.

Więcej niż tuzin ciast: Ciasta makaronowe wykonane z jajek, semoliny, pełnych ziaren, warzyw, a nawet mąk bezglutenowych są proporcjonalne, aby uzyskać doskonałe rezultaty, niezależnie od tego, czy używasz maszyny, czy nie.

Makaron nitkowy: Spaghetti al Limone.

Tagliatelle z karczochami i parmezanem.

Bucatini al Fuoco.

Makaron ręcznie formowany: Orecchiette z brokułami Rabe i kiełbasą.

Fileja z sosem pomidorowym 'Nduja.

Gnocchi z sosem Fontina.

Nadziewane makarony: Agnolotti z krótkich żeberek z orzechami laskowymi i zrumienionym masłem.

Cappellacci z dynią piżmową.

Ravioli serowe z sosem dyniowym.

Zapiekany makaron: Lasagna Verde alla Bolognese.

Lasagna z dzikimi grzybami.

Manicotti z trzema serami i sosem mięsnym.

Mix-and-match sauces: Połącz swoje ulubione kształty z dowolnym z nich, w tym z szybkimi sosami pomidorowymi, jeszcze szybszymi sosami z oliwy z oliwek, długimi sosami mięsnymi i pesto.

Mnóstwo zdjęć krok po kroku towarzyszy krystalicznie czystym instrukcjom rozwijania arkuszy makaronu oraz wycinania i formowania kształtów, a wszystko to w towarzystwie nieodpartych zdjęć gotowych potraw.