Everyday Bread: 100 przepisów na pieczenie chleba według własnego harmonogramu

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za jasne instrukcje, kompleksowe przepisy i możliwość wyprodukowania chleba o jakości piekarniczej w domu bez specjalnego sprzętu. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak literówki i błędy w przepisach, a także powtarzające się receptury z poprzednich książek.

⬤ Przejrzyste i łatwe do wykonania instrukcje.
⬤ Możliwość przygotowania wysokiej jakości chleba rzemieślniczego bez specjalnego sprzętu.
⬤ Różnorodność przepisów dla różnych rodzajów chleba.
⬤ Szczegółowe wyjaśnienia i pomocne harmonogramy.
⬤ Dobra zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
⬤ Filmy i wizualizacje wzbogacają instrukcje.

⬤ Niektóre przepisy zawierają literówki i błędy.
⬤ Kilka przepisów zostało powtórzonych z innych książek kucharskich Test Kitchen.
⬤ Wskazówki mogą być zbyt szczegółowe dla niektórych użytkowników.
⬤ Sporadyczne rozczarowanie wynikami niektórych przepisów.

(na podstawie 47 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Everyday Bread: 100 Recipes for Baking Bread on Your Schedule

Zawartość książki:

Uprość równanie pieczenia, aby dodać do chleba, wszelkiego rodzaju, w dowolnym harmonogramie, tak często, jak każdego dnia.

Przedstawiamy jedyną książkę kucharską, która łączy domowy chleb i wygodę w jednym zdaniu - niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piekarzem, czy entuzjastą. Poznaj siedem podstawowych przepisów, a następnie z łatwością zmieniaj je w różne kształty i smaki, aby uzyskać mnóstwo nowych chlebów. Dopasuj pieczenie chleba do swojego harmonogramu dzięki elastycznym, konfigurowalnym harmonogramom. Być może chcesz, aby chleb pojawił się na stole dziś wieczorem, a może rozłożenie kroków na kilka dni jest dla Ciebie lepsze. Przepisy podążają obiema ścieżkami, z nowymi, usprawnionymi technikami, bez specjalistycznego sprzętu, a nawet bochenkami bez drożdży, ugniatania lub formowania. Nie uwierzysz, jak chrupiący, otwarty miękisz i wyjątkowo chrupiąca skórka uzyskasz z bochenków pieczonych w piecu holenderskim bez ugniatania, jak łatwe jest szybkie pieczenie chleba, które łączy się z mieszaniem, i jakie możliwości kolacji dają wszelkiego rodzaju płaskie chleby.

Szybkie pieczenie dzięki nowej liście szybkich chlebów: Three-Ingredient Bread naśladuje drożdżowe bochenki za pomocą prostego mieszania. Biszkopty ziemniaczane z boczkiem pojawią się na stole w ciągu godziny. Opanuj 7 podstawowych przepisów na ciasta, a następnie mieszaj je z pewnością siebie: American Sandwich Bread to bochenki z pikantną przyprawą zhoug, posypane nasionami lub uformowane w uniwersalne bułeczki i bâtardy. Zaimponuj naszym odkrytym na nowo Rustic No-Knead Bread: Nie trzeba mieć doświadczenia, aby upiec piękny bochenek. Wiśniowo-pistacjowy chleb pełnoziarnisty w kilku zagięciach, dla kogo? Uzyskaj niewiarygodną skórkę i miękisz za pomocą patelni lub holenderskiego piekarnika: W tej książce nie ma specjalistycznego sprzętu. Wykonuj przepisy od razu lub naciśnij przycisk pauzy i wróć, gdy będzie to wygodne: Zjedz ciepłe Sticky Buns rano lub Thai Curry Butter Fan Rolls na kolację, nawet we wtorek. Spraw, by codzienne pieczywo pracowało na cotygodniowe posiłki: Domowe płaskie chleby, takie jak Mushroom Musakhan, wygrywają z dostawą w weekend, a rustykalny Spicy Olive Bread to doskonały dodatek do tostów na lunch. Dowiedz się, co zrobić z całym chlebem, który upieczesz: Tosty, dodatki, grzanki - chleb ma nieskończenie wiele zastosowań.