100 technik: Opanuj umiejętności gotowania przez całe życie, od podstawowych po listę wiaderek

Opinie czytelników

Recenzje generalnie chwalą książkę kucharską za jej wartość instruktażową, jasne wyjaśnienia technik i pyszne przepisy, które oferuje. Recenzenci podkreślają, że jest ona korzystna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, zapewniając solidne podstawy umiejętności gotowania. Niektórzy recenzenci zauważają jednak, że książka nie zawiera reklamowanej liczby technik i mogłaby skorzystać z większej liczby ilustracji i zdjęć.

⬤ Edukacyjna i pouczająca
⬤ szczegółowe wyjaśnienia technik gotowania
⬤ pyszne przepisy
⬤ dobrze skonstruowana z różnorodną treścią
⬤ atrakcyjna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ jasne i pomocne instrukcje
⬤ piękna prezentacja.

⬤ Nie zawiera deklarowanych 100 technik
⬤ brak wystarczającej ilości ilustracji i zdjęć
⬤ niektóre przepisy mogą być powtórzone z poprzednich źródeł.

(na podstawie 68 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

100 Techniques: Master a Lifetime of Cooking Skills, from Basic to Bucket List

Zawartość książki:

Bezwzględnie najlepszy sposób na zrobienie prawie wszystkiego w kuchni The Absolute Best Way to Do Almost Anything in the Kitchen.

Pierwsza książka o technice z America's Test Kitchen zawiera 100 innowacyjnych technik, które zmienią twoje życie kulinarne, w połączeniu z ponad 200 innowacyjnymi przepisami, które wprowadzają techniki w rzeczywistą praktykę domowej kuchni. Od robienia najdelikatniejszych burgerów po pieczenie na grillu całej świeżej szynki, od robienia sosów na patelni po suszenie własnej wołowiny, od grillowania najbardziej puszystych naleśników po temperowanie czekolady, robienie karmelu i pieczenie francuskiego ciasta, kucharze testowi ATK pokażą ci drogę.

Pierwsza sekcja, Essentials Every Home Cook Should Know, obejmuje podstawowe techniki, które usprawnią każde gotowanie. Dowiedz się, dlaczego tak ważne jest odpowiednie doprawianie solą przed i w trakcie gotowania, aby uzyskać wspaniałe pieczone piersi z kurczaka z kością i chrupiące krewetki z solą i pieprzem. Ugotuj dowolny kawałek łososia do jedwabistej, złocistej perfekcji dzięki naszej technice pieczenia w niskiej temperaturze. Druga sekcja, Techniki, o których nie wiedziałeś, że nie możesz bez nich żyć, zawiera techniki, które opracowaliśmy z nieoczekiwanego punktu widzenia. Upiecz pięknie chrupiącą, złocistą pizzę z bąbelkami w domowym piekarniku, używając patelni. Smażyć łatwe domowe frytki o jakości restauracyjnej, zaczynając od ziemniaków w oleju o temperaturze pokojowej. Trzecia sekcja, Lista rzeczy do zrobienia, daje ci know-how, jak zrealizować wymarzone projekty. Grillowanie prawdziwych teksańskich żeberek wołowych na standardowym grillu. Pekluj własny bekon lub gravlax bezpośrednio w lodówce. Upiecz, złóż i udekoruj najbardziej zapierające dech w piersiach torty na każdą specjalną okazję.