Południowy wiatr przez kuchnię

Opinie czytelników

Książki kucharskie Elizabeth David są chwalone za eleganckie przepisy, które przekształcają proste składniki w niezwykłe dania. Jej pisarstwo jest uznawane za unikalny głos i styl, dzięki czemu proces gotowania jest przyjemny. Jednak niektórzy czytelnicy uważają, że inni współcześni kucharze mogą zaoferować lepsze inwestycje dla ich kulinarnych potrzeb.

⬤ Proste, ale eleganckie przepisy z unikalnymi zwrotami akcji
⬤ uwzględnienie doświadczenia domowego kucharza
⬤ wciągający styl pisania
⬤ doskonały stan książki.

Niektórzy uważają, że inni szefowie kuchni, tacy jak Ina Garten i Paula Deen, zapewniają lepszą wartość niż Elizabeth David.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

South Wind Through the Kitchen

Zawartość książki:

Zanim Elizabeth David zmarła w 1992 roku, ona i jej redaktorka, Jill Norman, rozpoczęły pracę nad tomem The Best of, ale potem jej stan zdrowia pogorszył się i projekt został odłożony na półkę. Pomysł powrócił w 1996 roku, gdy szefowie kuchni i pisarze oraz liczni przyjaciele Elizabeth zostali zaproszeni do wybrania swoich ulubionych artykułów i przepisów.

Niektórzy przesłali notatki wyjaśniające ich wybór, inni dostarczyli anegdotę lub wspomnienie o niej, inni przesłali listy przepisów, których używali od lat. Ta książka jest owocem tego zbioru rekomendacji, a nazwiska autorów, wśród których znajdują się niektórzy z naszych najlepszych pisarzy kulinarnych, takich jak Simon Hopkinson, Alice Waters, Sally Clarke, Richard Olney, Paul Levy i Anne Willan, pojawiają się po wybranych przez nich utworach wraz z ich notatkami.

Fragmenty i przepisy, które składają się na South Wind Through the Kitchen, pochodzą ze wszystkich książek Elizabeth David, a mianowicie A Book of Mediterranean Food, French Country Cooking, Italian Food, Sumer Cooking, French Provincial Cooking, Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen, English Bread and Yeast Cookery, An Omelette and a Glass of Wine oraz Harvest of the Cold Months. W książce znajduje się ponad 200 przepisów zorganizowanych wokół dań i składników, takich jak jajka i sery, ryby i skorupiaki, mięso, drób i dziczyzna, warzywa, makarony, rośliny strączkowe i zboża, sosy, słodkie potrawy i ciasta, przetwory i pieczywo, wszystkie przeplatane fragmentami i artykułami, dzięki czemu jest to wspaniałe kompendium, w którym można się zanurzyć, a także gotować".