Angielski chleb i kuchnia drożdżowa

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym badaniem angielskiego wypieku chleba, łączącym historyczne spostrzeżenia z praktycznymi przepisami. Wielu czytelników docenia jej głębię i wartość edukacyjną, zauważając, że jest to coś więcej niż typowa książka kucharska. Niektórzy jednak uważają, że brak ustandaryzowanego formatowania przepisów i brak błyszczących zdjęć są odstręczające.

Bogata treść historyczna, edukacyjne spostrzeżenia na temat pieczenia chleba, praktyczne i zróżnicowane przepisy, cenne wskazówki dla piekarzy na wszystkich poziomach, zabawny styl pisania, wywołuje poczucie nostalgii dzięki tradycyjnym przepisom.

Brak błyszczących zdjęć i standardowego formatowania przepisów, może być zbyt obszerna dla osób poszukujących specjalistycznych technik rzemieślniczych, niektóre fizyczne egzemplarze mogą być w złym stanie, przepisy mogą być długie i nużące do naśladowania.

(na podstawie 21 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

English Bread and Yeast Cookery

Zawartość książki:

Elizabeth David zajmuje się tutaj wszystkimi aspektami mielenia mąki, drożdży, pieców chlebowych oraz różnymi rodzajami dostępnego chleba i mąki.

Przepisy obejmują wszelkiego rodzaju wypieki drożdżowe, w tym staromodne bułeczki z przyprawami, bułeczki, naleśniki i babeczki.