Ocena:
Książka otrzymała zarówno pozytywne, jak i negatywne recenzje. Wielu użytkowników docenia skupienie się na przepisach na zakwasie pełnoziarnistym i uważa, że wyniki są smaczne i zdrowsze w porównaniu z opcjami kupowanymi w sklepie. Kilku recenzentów wyraża jednak frustrację z powodu wymaganego zaangażowania czasowego i złożoności procesu, co może prowadzić do niespójnych wyników.
Zalety:⬤ Skupienie się na przepisach na zakwasie pełnoziarnistym, które wielu użytkowników uważa za zdrowe i smaczne.
⬤ Książka zawiera treści edukacyjne i jasne instrukcje krok po kroku, z dużą liczbą pomocnych zdjęć.
⬤ Użytkownicy donoszą o udanych rezultatach po praktyce, szczególnie w przypadku korzystania z sugerowanych metod i wskazówek.
⬤ Zakwas wymaga rzadszego dokarmiania, co zmniejsza ilość odpadów, co jest doceniane przez użytkowników.
⬤ Wielu użytkowników uważa, że przepisy są czasochłonne i skomplikowane, wymagając znacznego nakładu czasu na każdy bochenek.
⬤ Niespójne wyniki, niektóre bochenki nie wyrastają prawidłowo lub brakuje im smaku.
⬤ Niektórzy recenzenci uważają, że instrukcje są zbyt rozwlekłe i czują się przytłoczeni ilością szczegółów, co utrudnia ich przestrzeganie.
⬤ Trudności w rozwiązywaniu problemów, co doprowadziło kilku użytkowników do frustracji.
(na podstawie 122 opinii czytelników)
Bittman Bread: No-Knead Whole Grain Baking for Every Day
Rewolucyjne podejście do robienia łatwego, pysznego chleba pełnoziarnistego i nie tylko. To najlepszy chleb, jaki kiedykolwiek jadłeś - najlepiej smakujący, odżywczy i łatwy do zrobienia we własnej kuchni.
Mark Bittman i współautorka Kerri Conan spędzili lata doskonaląc swój pyszny, naturalnie zakwaszony, pełnoziarnisty chleb. Ich odkrycie? Najprostszy, najmniej wybredny i najbardziej elastyczny sposób na zrobienie chleba jest naprawdę najlepszy.
Zaczynając od zdrowego, aromatycznego bochenka bez zagniatania (który również przygotowuje zakwas na następny raz), książka ta zawiera mnóstwo prostych, adaptowalnych przepisów na każdy gust, każde ziarno - w tym bagietki, obfite bochenki z nasionami, chleb kanapkowy, miękkie precle, bułeczki cynamonowe, focaccia, pizza, gofry i wiele innych. Jako podstawę, Mark i Kerri oferują metodę, która działa zgodnie z harmonogramem, starter, który jest praktycznie niezniszczalny, oraz wszystkie niezbędne informacje i osobiste spostrzeżenia potrzebne do zrobienia świetnego chleba.
