Animal, Vegetable, Junk: Historia żywności, od zrównoważonej do samobójczej

Opinie czytelników

Książka otrzymała wiele różnych recenzji, z których wielu czytelników chwaliło jej otwierającą oczy treść i szczegółową analizę przemysłu spożywczego, podczas gdy niektórzy krytykowali jej polityczne stanowisko i styl pisania. Większość recenzentów uznała ją za niezbędną do zrozumienia związku między rolnictwem, produkcją żywności i zdrowiem.

⬤ Dobrze napisana i łatwa w czytaniu
⬤ prowokuje do myślenia i wnikliwie analizuje historię żywności i agrobiznesu
⬤ zachęca do zdrowszych nawyków żywieniowych
⬤ zapewnia szczegółową analizę i rozwiązania problemów w systemie żywnościowym
⬤ wielu uznało ją za pouczającą i obowiązkową lekturę.

⬤ Niektórzy uznali ją za stronniczą politycznie i nierealistyczną w swoich rozwiązaniach
⬤ inni skrytykowali powtarzalny styl pisania
⬤ kilku recenzentów uznało ją za przygnębiającą lub nadmiernie skupioną na negatywnych aspektach bez wystarczającej ilości pozytywnych rozwiązań.

(na podstawie 86 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal

Zawartość książki:

Od łowiectwa i zbieractwa po GMO i ultraprzetworzoną żywność, ta obszerna wycieczka po historii ludzkości na nowo pisze historię naszego gatunku i wskazuje drogę do lepszej przyszłości.

Historia Homo sapiens jest zwykle opowiadana jako historia technologii lub ekonomii. Istnieje jednak bardziej fundamentalny czynnik: jedzenie. Sposób, w jaki polowaliśmy i zbieraliśmy, wyjaśnia nasze pojawienie się jako nowego gatunku i naszej najwcześniejszej technologii.

Nasze pierwsze systemy żywnościowe, od ognia po rolnictwo, mówią o tym, gdzie się osiedliliśmy i jak rozwijały się cywilizacje. Poszukiwanie żywności dla rosnącej populacji napędzało eksplorację, kolonializm, niewolnictwo, a nawet kapitalizm.

Sto lat temu żywność została uprzemysłowiona. Od tego czasu postępujące style rolnictwa i produkcji żywności napisały nowy rozdział historii ludzkości, który napędza zarówno zmiany klimatyczne, jak i globalne kryzysy zdrowotne. Bestsellerowy autorytet w dziedzinie żywności, Mark Bittman, oferuje panoramiczne spojrzenie na tę historię i wyjaśnia, w jaki sposób możemy uratować się przed współczesnym złym zwrotem.