Wielkie odrodzenie żelatyny: pikantne galaretki, szarpane shoty i skandaliczne desery

Opinie czytelników

Książka „The Great Gelatin Revival” autorstwa Kena Albala oferuje kompleksowe badanie żelatyny, łącząc historię, naukę i kreatywne przepisy. Przemawia ona szczególnie do fanów żelatyny i osób zainteresowanych jej kulinarnymi zastosowaniami, łącząc w sobie treści edukacyjne i inspirujące pomysły na dania. Czytelnicy zgłaszali jednak problemy z edycją Kindle, która ma problemy z formatowaniem, które utrudniają czytanie.

Książka jest dobrze opracowana i edukacyjna, dostarczając fascynującej historii żelatyny i jej kulinarnych zastosowań. Przepisy zachęcają do kreatywności i eksperymentowania, nadając się zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Czytelnicy uznali ją za przyjemną i zabawną, z humorem i inspirującymi pomysłami.

Niektórzy czytelnicy doświadczyli poważnych problemów z formatowaniem wydania Kindle, przez co tekst był prawie nieczytelny. Dodatkowo, osoby poszukujące przede wszystkim praktycznych przepisów mogą uznać, że książka skupia się na historii i teorii.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Great Gelatin Revival: Savory Aspics, Jiggly Shots, and Outrageous Desserts

Zawartość książki:

Żelatyna, niegdyś synonim spożywczej nowości, ponownie stała się przyciągającym uwagę elementem kreatywnej kuchni i awangardowej drinkologii. Ken Albala w swojej najbardziej nieustraszonej eksploracji żywności zabiera czytelników do wysublimowanego świata aspics dawniej i dziś.

Łącząc historię ze swoim charakterystycznym zapałem do eksperymentowania, Albala śledzi nieustannie zmieniające się losy żelatyny wraz z jedynymi w swoim rodzaju przepisami, które inspirują, zachwycają i przerażają tak, jak może to zrobić tylko galaretka. Cudowne pojawienie się żelatyny w średniowieczu było częścią przełomu technologicznego. Dziś odzwierciedla ona nasz zaawansowany technologicznie zeitgeist.

Albala zachęca czytelników do świętowania powrotu żelatyny, udzielając porad na temat tworzenia bazy i wykonywania silikonowych foremek, podczas gdy jego skandaliczne oryginalne kreacje ośmielają cię do dodania trochę drgań do śniadania (Jajka Benedykta w szampańskiej galarecie), nocnego drinka (Froot Loop Negroni) lub dowolnego kulinarnego momentu pomiędzy. Beztroski manifest dla nowej ery aspics, The Great Gelatin Revival wstrząsa naszym rozumieniem tego, czym może być jedzenie.