Fasola

Opinie czytelników

Książka „Beans: A History” autorstwa Kena Albali przedstawia fascynującą eksplorację roli fasoli w historii ludzkości, kulturze i kuchni. Chociaż oferuje ona wciągające narracje i wnikliwe refleksje na temat społecznych i ekonomicznych implikacji fasoli, niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje jej obszerności, jeśli chodzi o praktyki rolnicze i debaty dotyczące organizmów modyfikowanych genetycznie.

Czytelnicy ogólnie doceniają pouczający i zabawny styl pisania, bogaty kontekst historyczny dotyczący różnych rodzajów fasoli, humor zintegrowany z narracją oraz włączenie przepisów, które zachęcają do eksperymentowania z fasolą w gotowaniu. Wielu uznało to za miłą niespodziankę, że książka o fasoli może być tak wciągająca i edukacyjna.

Krytyka koncentruje się na wąskim ukierunkowaniu książki na rolę fasoli w rolnictwie i systemach upraw, a niektórzy uważają, że mogłaby ona skorzystać z dyskusji na temat nowoczesnych praktyk rolniczych i społeczno-politycznych implikacji konsumpcji fasoli. Niektórzy czytelnicy zauważają również, że może ona nie spełniać oczekiwań dotyczących książki kucharskiej, ponieważ zawiera mniej instrukcji gotowania niż oczekiwano, a inni wspominają o kwestiach związanych z czytelnością ze względu na decyzje wydawnicze.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Beans

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody The 2008 Jane Grigson Award, przyznawanej przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Profesjonalistów Kulinarnych (IACP). Zdobywca nagrody Cordon d' Or Culinary Literature 2008 - History Culinary Academy Award.

Oto historia fasoli, podstawowego pożywienia uprawianego przez ludzi od ponad 10 000 lat. Od soczewicy po soję, każda cywilizacja na naszej planecie uprawiała swój własny gatunek fasoli. Skromna fasola zawsze przyciągała uwagę - od poglądu Pitagorasa, że fasola zawierała ludzką duszę, przez oskarżenie św.

Jerome'a przeciwko jedzeniu fasoli w klasztorach (ponieważ łaskoczą genitalia), po obecne badania nad śmiertelnymi toksynami zawartymi w najczęściej spożywanej fasoli. Z biegiem czasu fasola była zarówno pogardzana jako mięso biedaka, jak i chwalona jako zdrowa, a nawet patriotyczna.

Stosunek do tego najbardziej podstawowego produktu spożywczego zawsze wiele mówił o społeczeństwie. Fasola: A History zabiera czytelnika w fascynującą podróż przez kuchnie i kultury.