The Food History Reader: Źródła podstawowe

Opinie czytelników

Książka jest obszernym zbiorem pism na temat żywności i jedzenia, obejmującym różne kultury i konteksty historyczne. Chociaż jest chwalona za bogaty wybór i zawartość informacyjną, ma również pewne zauważalne ograniczenia pod względem eurocentrycznej stronniczości.

Książka oferuje fantastyczny wybór prac na temat żywności i jedzenia z różnych kultur i okresów. Zawiera interesujące spostrzeżenia historyczne i obejmuje wiele perspektyw dotyczących praktyk żywieniowych. Jest chwalona za to, że jest pełna informacji i wciągająca dla czytelników, szczególnie w środowiskach edukacyjnych.

Istnieje pewne eurocentryczne nastawienie ze względu na brak przetłumaczonych źródeł z innych cywilizacji. Niektóre wybory mogą być postrzegane jako elitarne, zwłaszcza włączenie Manifestu Slow Food, który może nie współgrać ze wszystkimi czytelnikami.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food History Reader: Primary Sources

Zawartość książki:

Wraz z rozprzestrzenianiem się kursów historii żywności i żywym zainteresowaniem wśród naukowców i ogółu społeczeństwa, potrzeba solidnego, kompleksowego zbioru kluczowych tekstów podstawowych na temat żywności z przeszłości jest pilna.

Ta kolekcja obejmuje cały świat od klasycznej starożytności do współczesności, oferując merytoryczne wybory z książek kucharskich, literatury pięknej, traktatów gastronomicznych i dietetycznych oraz szerokiego zakresu piśmiennictwa kulinarnego. Oferując solidne wprowadzenie do każdego okresu z obszernym komentarzem i sugestiami dotyczącymi strategii interpretacyjnych, ten czytelnik zapewnia niestrawione fragmenty dla studenta, który potrzebuje natychmiastowego i bezpośredniego kontaktu z ideami z przeszłości.

Lektury ilustrują różne sposoby, w jakie religia, polityka, struktura społeczna, zdrowie i polityka rolna kształtowały to, co ludzie jedli w przeszłości i oferują pouczające sposoby myślenia o naszych własnych systemach żywnościowych i tym, jak zostały one ukształtowane przez siły historyczne.