The Banquet: Posiłki na wielkich dworach Europy późnego renesansu

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Zawartość książki:

Znaczenie bankietu w późnym renesansie jest niemożliwe do przeoczenia.

Bankiety pokazywały bogactwo i władzę gospodarza, były okazją do spotkania się szlachty z odległych miejsc, a nawet służyły jako forma propagandy politycznej. Ale jak naprawdę wyglądało zaspokajanie gustów i nawyków wyższych sfer na bankietach szlachty, rodziny królewskiej i papieży? Co jedli i jak to robili? W książce "The Banquet" Ken Albala opisuje okres przejściowy między mocno przyprawioną i kolorową kuchnią średniowiecza a klasyczną francuską kuchnią haute cuisine.

Rozwój ten obejmował zwiększone wykorzystanie produktów mlecznych, przejście w kierunku lżejszych mięs, takich jak cielęcina i kurczak, rosnącą identyfikację narodowych zwyczajów żywieniowych, więcej słodyczy i aromatów oraz wyrafinowany zmysł estetyczny, zaskakująco zgodny z późnorenesansowymi stylami występującymi w innych sztukach.