Kulturowa historia żywności w epoce renesansu

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Zawartość książki:

Jedzenie i stosunek do niego uległy transformacji w renesansowej Europie.

Okres między 1300 a 1600 rokiem przyniósł odkrycie Nowego Świata i uprawę nowych produktów spożywczych, a także rozkwit literatury kulinarnej na europejskich dworach i ostatecznie w prasie popularnej, a co najważniejsze, transformację gospodarki na skalę globalną. Jedzenie stało się przedmiotem rygorystycznych badań lekarzy, teologów, agronomów, a nawet poetów i artystów.

Troska o jedzenie była w rzeczywistości kluczowa dla dynamiki kulturowej, którą obecnie uznajemy za renesans. A Cultural History of Food in the Renaissance przedstawia przegląd tego okresu wraz z esejami na temat produkcji żywności, systemów żywnościowych, bezpieczeństwa żywności, bezpieczeństwa i kryzysów, żywności i polityki, jedzenia poza domem, profesjonalnego gotowania, kuchni i pracy usługowej, rodziny i domowości, ciała i duszy, reprezentacji żywności oraz rozwoju produkcji i konsumpcji żywności na całym świecie.