Ocena:
Książka kucharska skupiająca się na marokańskiej kuchni tagine została dobrze przyjęta ze względu na pyszne i przystępne przepisy, piękne fotografie i dobre informacje wprowadzające do marokańskiej kuchni. Użytkownicy doceniają różnorodność smaków i łatwość przygotowania, ale zauważyli pewne problemy z niejasnymi instrukcjami i proporcjami składników.
Zalety:⬤ Pyszne i aromatyczne przepisy, które są dobrze dostosowane do amerykańskich kuchni.
⬤ Łatwo dostępne składniki ułatwiają wypróbowanie nowych potraw.
⬤ Piękne fotografie, które poprawiają wrażenia z gotowania.
⬤ Dobre wprowadzenie do marokańskich przypraw i technik gotowania.
⬤ Wielu recenzentów stwierdziło, że przepisy dają świetne rezultaty nawet dla początkujących kucharzy.
⬤ Instrukcje są czasami niejasne, brakuje szczegółowych informacji na temat temperatury gotowania i ilości składników.
⬤ Niektóre przepisy mogą wymagać dłuższego czasu gotowania niż wskazano, zwłaszcza w przypadku korzystania z tradycyjnych tagines.
⬤ Kilka recenzji wspomina, że przepisy opierają się na podobnych przyprawach i koncepcjach, co prowadzi do braku różnorodnych opcji.
⬤ Dostępna jest nowsza wersja książki, zawierająca zaktualizowane przepisy.
(na podstawie 314 opinii czytelników)
Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
Tagine to bogate i aromatyczne zapiekanki, które stanowią podstawę tradycyjnej kuchni marokańskiej. Te obfite dania jednogarnkowe, aromatyzowane pachnącymi przyprawami, są gotowane i podawane w eleganckim, specjalnie zaprojektowanym naczyniu do gotowania, zwanym również tagine.
W kolekcji przepysznie autentycznych przepisów Ghillie Basan znajdziesz jedne z najbardziej lubianych klasyków marokańskiej kuchni, takie jak wystawny tagine jagnięcy z daktylami, migdałami i pistacjami oraz pikantny tagine z kurczaka z konserwowaną cytryną, zielonymi oliwkami i tymiankiem. Znajdują się tu również mniej tradycyjne, ale równie pyszne przepisy na wołowinę i ryby - spróbuj tagine wołowego ze słodkimi ziemniakami, groszkiem i imbirem lub tagine z żabnicy, ziemniaków, pomidorów i czarnych oliwek.
Bogate warzywne tagine obejmują bakłażana z kolendrą i miętą oraz dyni piżmowej, szalotki, złotych rodzynek i migdałów. Podano również przepisy na wariacje na temat kuskusu, klasycznego dodatku do tagine, a także wiele pomysłów na świeże sałatki i dodatki warzywne, które można podawać razem z marokańską ucztą.
