Ocena:
Książka „Flavor” Yotama Ottolenghiego otrzymała pozytywne recenzje za innowacyjne i aromatyczne przepisy, które koncentrują się głównie na daniach wegetariańskich i wegańskich. Książka kładzie nacisk na wykorzystanie unikalnych składników i technik gotowania zaprojektowanych w celu wzmocnienia smaku warzyw. Podczas gdy wielu recenzentów docenia kreatywność i szczegółowość przepisów, niektórzy wyrażają obawy dotyczące złożoności i czasu wymaganego do przygotowania niektórych potraw.
Zalety:⬤ Niezwykle aromatyczne i kreatywne przepisy, wzbogacające doznania kulinarne związane z warzywami.
⬤ Dobrze zorganizowane sekcje, które koncentrują się na procesie, parowaniu i produktach.
⬤ Przejrzyste instrukcje i czasy gotowania, dzięki czemu książka jest dostępna dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania.
⬤ Piękne fotografie, które inspirują do gotowania i atrakcyjnie prezentują potrawy.
⬤ Bogaty wybór przepisów wegetariańskich i wegańskich, z których wiele można dostosować do różnych preferencji żywieniowych.
⬤ Niektóre przepisy są uważane za zbyt skomplikowane lub czasochłonne do gotowania w tygodniu.
⬤ Liczba przepisów jest mniejsza w porównaniu z poprzednimi książkami z serii, prawdopodobnie ze względu na obszerne fotografie.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, co prowadzi do potencjalnych ograniczeń.
⬤ Kilka przepisów może wymagać wielu składników lub zaawansowanych technik gotowania, które mogą przytłoczyć początkujących kucharzy.
(na podstawie 582 opinii czytelników)
Ottolenghi Flavor: A Cookbook
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Autorka Plenty łączy siły z Ixtą Belfrage z Ottolenghi Test Kitchen, aby ujawnić, w jaki sposób smak jest tworzony i wzmacniany za pomocą ponad 100 super pysznych przepisów na bazie roślin.
IACP AWARD FINALIST - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY The New York Times Book Review - NPR - The Washington Post - The Guardian - The Atlanta Journal-Constitution - National Geographic - Town & Country - Epicurious.
„Odważne, innowacyjne przepisy... sprawiają, że ta książka jest naprawdę ekscytująca” - The New York Times.
Podnieś poziom swoich warzyw. W tej przełomowej książce kucharskiej Yotam Ottolenghi i Ixta Belfrage oferują podejście do warzyw na wyższym poziomie, które dzieli podstawy gotowania na trzy kluczowe elementy: proces, łączenie i produkty. Jeśli chodzi o proces, Yotam i Ixta pokazują, jak proste techniki, takie jak zwęglanie i zaparzanie, mogą zmienić sposób myślenia o gotowaniu. Odkryj, jak odblokować nową głębię smaku poprzez parowanie warzyw ze słodyczą, tłuszczem, kwasowością lub ostrym chili, i naucz się identyfikować produkty, które mają wrodzoną zdolność nadawania potrawom blasku.
Z daniami głównymi, dodatkami, deserami i całą spiżarnią „bomb smakowych” (domowych przypraw), jest coś na każdy posiłek, w każdy wieczór tygodnia, w tym niezawodne hity, takie jak nadziewany bakłażan w curry i kokosowym dal, pikantna lasagne grzybowa i sznycle z papryki romano. Pełna niewymagających dużego wysiłku, efektownych dań, które mają siłę przebicia i wyróżniających się posiłków dla zrelaksowanego kucharza, Ottolenghi Flavor to rewolucyjne podejście do gotowania warzyw.
