Food Technology Disruptions
Food Technology Disruptions obejmuje najnowsze przełomowe rozwiązania w przemyśle spożywczym, takie jak Internet przedmiotów, technologie cyfrowe, nowoczesne aplikacje, takie jak druk 3D, czujniki bakteryjne w opakowaniach żywności, elektroniczne nosy do uwierzytelniania żywności i sztuczna inteligencja.
Dzięki dodatkowym dyskusjom na temat innowacyjnej dystrybucji i dostarczania żywności oraz akceptacji konsumentów dla zakłóceń w żywności, książka ta jest niezbędnym źródłem informacji dla naukowców zajmujących się żywnością, technologów, inżynierów, rolników, chemików, twórców produktów, badaczy, pracowników akademickich i profesjonalistów pracujących w przemyśle spożywczym. Podczas gdy innowacje odgrywają ważną rolę w produkcji żywności, przełomowe technologie są rewolucyjnym rodzajem innowacji, które mogą wyprzeć uznaną technologię i wstrząsnąć branżą...
lub stworzyć zupełnie nową branżę. Obecnie technologie cyfrowe i inteligentne aplikacje przewodzą innowacjom w sektorze spożywczym w celu optymalizacji łańcucha dostaw żywności oraz opracowywania i dostarczania dostosowanych do potrzeb produktów spożywczych konsumentom o nowych nawykach żywieniowych.
