Innovative Food Analysis
Innowacyjna analiza żywności przedstawia nowoczesne spojrzenie na rozwój solidnych, skutecznych i czułych technik zapewniających bezpieczeństwo, jakość i identyfikowalność żywności w celu spełnienia standardów branżowych.
Znacząca poprawa dokładności analitycznej, precyzji, limitów wykrywania i pobierania próbek rozszerzyła praktyczny zakres zastosowań żywności, dlatego niniejsze odniesienie oferuje nowoczesną analizę żywności w świetle nowych trendów w technikach analitycznych i zastosowaniach, aby wspierać zarówno społeczność naukową, jak i profesjonalistów z branży. Niniejsza publikacja obejmuje najnowsze tematy w zakresie istniejących i nowych technologii, kładąc nacisk na autentyczność żywności, identyfikowalność, oszustwa związane z żywnością, jakość żywności, zanieczyszczenia żywności, analizę sensoryczną i żywieniową i wiele innych.
