Milk Street 365: Uniwersalna książka kucharska na każdy dzień roku

Opinie czytelników

Ta książka kucharska Milk Street, której autorem jest Christopher Kimball, jest bardzo chwalona za różnorodność i kreatywność przepisów. Recenzenci chwalą obszerną kolekcję międzynarodowych i aromatycznych potraw, dokładne techniki i atrakcyjne zdjęcia. Jest ona jednak krytykowana za to, że jest zbyt duża i nieco niewygodna w użyciu, a także za pewne problemy z formatowaniem w wersji cyfrowej. Kilku użytkowników wyraziło niezadowolenie z dokładności przepisów.

⬤ Dobrze napisane i kreatywne przepisy.
⬤ Duża różnorodność przepisów, w tym opcje wegetariańskie i wegańskie.
⬤ Dobre wyjaśnienia i techniki gotowania.
⬤ Atrakcyjna wizualnie dzięki zdjęciom do każdego przepisu.
⬤ Obejmuje globalne smaki i różnorodne kuchnie.
⬤ Wyczerpująca i pouczająca, odpowiednia dla początkujących i średnio zaawansowanych kucharzy.

⬤ Książka jest ciężka i trudna w obsłudze.
⬤ Niektórzy użytkownicy zgłaszają problemy z formatowaniem w wersji na Kindle.
⬤ Kilka przepisów podobno nie działa lub zawiera nieścisłości.
⬤ Brak sekcji dla deserów.
⬤ Niektóre przepisy zaczynają się na tej samej stronie, co utrudnia nawigację.

(na podstawie 52 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year

Zawartość książki:

365 niezbędnych przepisów i mnóstwo podstawowych zasobów, które sprawią, że będziesz bardziej pewnym siebie kucharzem - od nagrodzonego Jamesem Beardem zespołu Christophera Kimballa z Milk Street.

Jest to nowy i kompleksowy przewodnik Milk Street po dzisiejszym repertuarze przepisów, pełen świeżych smaków i prostych, ale zmieniających grę technik. To codzienne gotowanie, które naprawdę chcesz gotować każdego dnia.

Milk Street 365 to zarówno inspiracja, jak i odniesienie dla współczesnej kuchni, z przepisami, które zmienią sposób gotowania w domu = od zup, gulaszu i sałatek po płaskie chleby, pizze i makaron. Potrawy obejmują

⬤  Aksamitna turecka jajecznica z jogurtem.

⬤  wietnamski omlet z wieprzowiną i cebulką

⬤  Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z koperkiem i fetą.

⬤  Tajskie zielone curry z kurczakiem i warzywami.

⬤  Tajwańska wieprzowina z pięcioma przyprawami i ryżem.

⬤  Burgery czosnkowo-rozmarynowe z sosem taleggio.

⬤  Quesadillas z chrupiącą fasolą Pinto.

⬤  Plus dogłębne zagłębienie się w składniki, podstawy spiżarni i podstawowe techniki, które każdy kucharz powinien opanować.

Nauczysz się lepszych sposobów pieczenia kurczaka (wskazówka: płaskie ptaki lepiej chrupią, a przyprawy pozostają na miejscu po wsunięciu pod skórę) i odkryjesz odważne wykończenia kotletów i steków (pomyśl o sosie kolendrowo-limonkowym lub maśle miso).

Tutaj podstawowe przepisy i ich niemal nieskończone wariacje są połączone z lekcjami na temat sztuki i nauki dobrego gotowania. Paski boczne i wykresy dostarczają cennych wskazówek na temat narzędzi, składników i technik, które składają się na nowoczesną kuchnię.

To 360-stopniowe podejście na wszystkie 365 dni w roku.