Biblia kucharza: Najlepsza amerykańska kuchnia domowa

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają różnorodność opinii na temat „The Cook's Bible” autorstwa Christophera Kimballa. Wielu użytkowników chwali szczegółowe przepisy, pomocne porady kulinarne i wciągający styl pisania, podczas gdy inni krytykują kwestie związane z przestarzałymi metodami, problemami z drukowaniem i niespełnionymi oczekiwaniami dotyczącymi wyglądu i treści książki.

Kompleksowe i dogłębne przepisy, które często przynoszą doskonałe rezultaty.

Rozdziały informacyjne, które zapewniają głębsze zrozumienie technik gotowania i składników.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking

Zawartość książki:

Biblia kucharza zdejmuje tajemnicę z przygotowania wspaniałego posiłku. Jaki jest idealny stosunek oliwy do octu w winegrecie? Kimball podaje odpowiedź: 4 1/2 do 1.

Jaki jest sekret doskonałego pieczonego kurczaka? Piekarnik o temperaturze 375 stopni i temperatura wewnętrzna udka 170 stopni. A co z najtrudniejszym kuchennym wyzwaniem, ciastem piecrust? Kimball sprawia, że jest to łatwe dzięki odpowiednim składnikom (w tym Crisco i masłu) oraz ilustrowanym instrukcjom krok po kroku. W przypadku tych i innych najbardziej lubianych dań Ameryki - zupy jarzynowej, łososia w koszulce, pieczeni wołowej, żeberek z grilla, domowej pizzy, gofrów, ciasteczek z kawałkami czekolady i wielu innych - Kimball przetestował i ponownie przetestował, aby dostarczyć ostateczne przepisy.

Oprócz tych mistrzowskich przepisów, Kimball serwuje również obfitą pomoc atrakcyjnych wariacji - w sumie prawie 450 przepisów. W całym tekście Kimball objaśnia procedury kuchenne - na przykład smażenie kurczaka na maśle lub krojenie cebuli w kostkę - za pomocą ponad 250 pięknie odwzorowanych ilustracji krok po kroku.

Dostarcza również jasnych wskazówek na temat tego, jakiego sprzętu kuchennego potrzebujesz, a bez czego możesz żyć - kuchenka mikrofalowa jest opcjonalna, ale dobre noże są niezbędne - w tym nazwy marek, numery modeli i ceny. Od przepisów, przez techniki, po sprzęt, oto jednotomowa klasa mistrzowska w amerykańskiej kuchni domowej, szkoła gotowania w druku zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.