The Food of a Younger Land: Portret amerykańskiej żywności z zaginionych plików Wpa

Opinie czytelników

„Food of a Younger Land” Kurlansky'ego to urzekająca mieszanka historii żywności i przepisów, która oddaje regionalną różnorodność kulinarną Ameryki przed erą fast foodów. Książka składa się z pism i przepisów zebranych przez WPA, zapewniając bogate spojrzenie na minioną epokę amerykańskiej kuchni. Podczas gdy wielu czytelników uznało treść za zachwycającą i wciągającą, niektórzy wyrazili rozczarowanie stylem pisania i brakiem głębi w komentarzach historycznych.

⬤ Wciągająca mieszanka jedzenia i historii, która oddaje kuchnie regionalne.
⬤ Oferuje nostalgiczny wgląd w amerykańskie praktyki kulinarne przed pojawieniem się restauracji sieciowych.
⬤ Przepisy zachęcają do adaptacji i odkrywania tajników gotowania.
⬤ Wielu czytelników uważa książkę za przyjemną i zachwycającą.

⬤ Niektórzy uważają, że tekst jest suchy i nie dorównuje innym dziełom Kurlansky'ego.
⬤ Oczekiwania dotyczące większej analizy historycznej w porównaniu do formatu książki kucharskiej nie zostały spełnione przez niektórych czytelników.
⬤ Krytyka braku dokładnych pomiarów przepisów.
⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że styl pisania nie jest tak atrakcyjny i wciągający, jak się spodziewali.

(na podstawie 85 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of a Younger Land: A Portrait of American Food from the Lost Wpa Files

Zawartość książki:

Polecana przez szefa kuchni Josa Andra w programie The Drew Barrymore Show.

Portret amerykańskiej żywności - przed krajowym systemem autostrad, przed restauracjami sieciowymi i przed mrożonkami, kiedy żywność w kraju była sezonowa, regionalna i tradycyjna - z zaginionych plików WPA.

Od autora bestsellerów New York Timesa, który z mocą demonstruje decydującą rolę żywności w historii i kulturze ( Atlanta Journal-Constitution ).

W ferworze Wielkiego Kryzysu WPA stworzyło inicjatywę dla autorów o nazwie America Eats, której celem była kronika nawyków żywieniowych, tradycji i zmagań lokalnych Amerykanów. Mark Kurlansky, autor Salt and Cod, odkrywa ten zapomniany literacki skarb, opisując minioną epokę, w której Amerykanie nigdy nie słyszeli o fast foodach i supermarketach spożywczych. Kurlansky gromadzi materiały WPA - w tym nowojorskie automaty i przyjęcia z coca-colą w Georgii, homary z Maine i ogony bobrów z Montany - i znakomicie prezentuje je za pomocą autentycznych przepisów, anegdot i zdjęć.