Mleko - 10 000 lat historii

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 454 głosach.

Oryginalny tytuł:

Milk - A 10,000-Year History

Zawartość książki:

Pierwsza globalna historia żywności Marka Kurlansky'ego od czasu bestsellerowego Dorsza i soli; fascynująca kulturowa, ekonomiczna i kulinarna historia mleka i wszystkiego, co mleczne - z przepisami.

Według greckiego mitu o stworzeniu, jesteśmy tak bardzo rozlanym mlekiem; rozprysk mleka bogini Hery stał się naszą galaktyką, Drogą Mleczną. Ale podczas gdy mleko matki może być esencją pożywienia, to właśnie mleko innych ssaków jest uprawiane przez ludzi od czasu udomowienia zwierząt ponad 10 000 lat temu. Obecnie mleko jest testem w najbardziej palących kwestiach polityki żywnościowej, od rolnictwa przemysłowego i praw zwierząt po GMO, ruch lokalny i zwolenników surowego mleka, którzy kontrowersyjnie odrzucają pasteryzację.

Głęboko splecione z ludzką cywilizacją, mleko ma do opowiedzenia fascynującą i zaskakująco globalną historię, a historyk Mark Kurlansky jest idealną osobą do jej opowiedzenia. Śledząc różnorodną historię tego płynu od starożytności do współczesności, szczegółowo opisuje jego ciekawą i kluczową rolę w ewolucji kulturowej, religii, żywieniu, polityce i ekonomii.