Ocena:
„Dorsz” Marka Kurlansky'ego bada znaczący wpływ dorsza na historię świata, łącząc elementy historii, ekonomii i sztuki kulinarnej. Książka zawiera pouczającą narrację na temat wzrostu i upadku połowów dorsza, ludzkiej chciwości, która doprowadziła do przełowienia, oraz jego znaczenia kulturowego. Podczas gdy wielu czytelników uznało ją za wciągającą i dobrze zbadaną, niektórzy skrytykowali skupienie się na przepisach i postrzeganą puchatą treść.
Zalety:Dobrze zbadane i wciągające teksty, fascynujące historyczne spostrzeżenia na temat wpływu dorsza na świat, zawiera przepisy, które zaintrygują miłośników jedzenia, przedstawia fascynującą narrację łączącą historię, technologię i kulturę, dostępną dla szerokiego grona odbiorców.
Wady:Duży nacisk na przepisy, które niektórzy czytelnicy uznali za przesadne, postrzegany brak silnej narracji w niektórych częściach, niektórzy uważali, że zawiera nadmierne uproszczenia i powierzchowne obserwacje, błędy formatowania i literówki w wersji Kindle oraz krytyka dotycząca powtórzeń w treści.
(na podstawie 484 opinii czytelników)
Cod: A Biography of the Fish That Changed the World
"Urocza opowieść o rybach i ładny prezent dla ulubionego kucharza owoców morza lub wędkarskiego monomaniaka. Ale w ostatecznym rozrachunku jest to gorzka ekologiczna bajka na nasze czasy". - Los Angeles Times.
Nieoczekiwane, energiczne spojrzenie na historię świata poprzez skromnego dorsza od autora bestsellerów Salt i The Basque History of the World.
Dorsz to biografia jednego gatunku ryby, ale równie dobrze może to być historia świata z tą skromną rybą w roli głównej. Dorsz, jak się okazuje, jest powodem, dla którego Europejczycy wyruszyli w rejs przez Atlantyk i jest to jedyny powód, dla którego mogli. Co jedli Wikingowie w lodowatej Grenlandii i podczas pięciu wypraw do Ameryki, o których wspominają islandzkie sagi? Dorsza, zamrożonego i wysuszonego w mroźnym powietrzu, a następnie połamanego na kawałki i zjedzonego jak kasza manna. Co było podstawą średniowiecznej diety? Ponownie dorsz, sprzedawany w postaci solonej przez Basków, enigmatyczny lud z tajemniczymi, nieograniczonymi zasobami dorsza. Gdy przechodzimy przez wieki historii dorsza, znajdujemy również pyszne dziedzictwo przepisów, a także tragiczną historię porażki środowiskowej, wyczerpanych zasobów rybnych, gdzie kiedyś ich liczba była legendarna. W tej pięknej, przemyślanej historii Mark Kurlansky zastanawia się nad pytaniem: Czy ryba, która zmieniła świat, na zawsze zmieniła się przez głupotę świata?
"Raz na jakiś czas pisarz o szczególnych umiejętnościach bierze świeży, pozornie nieprawdopodobny pomysł i tworzy książkę czystej rozkoszy. Tak jest w przypadku Marka Kurlansky'ego i dorsza." -David McCullough.
