Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na zaktualizowaną treść, pyszne przepisy i kompleksowe wskazówki dotyczące grillowania i grillowania. Wielu użytkowników docenia różnorodność sosów i włączenie zaktualizowanych składników i technik. Niektórzy czytelnicy uważają jednak, że książka zawiera zbyt wiele zbędnych informacji, przez co bardziej przypomina podręcznik niż prostą książkę kucharską. Niektórzy mieli również problemy z konkretnymi przepisami i zauważyli, że organizacja mogłaby zostać poprawiona.
Zalety:⬤ Zaktualizowane przepisy i techniki z pierwszego wydania
⬤ różnorodne przepisy na pyszne sosy
⬤ kolorowe zdjęcia, które zwiększają atrakcyjność
⬤ jasne instrukcje
⬤ nadaje się zarówno do gotowania BBQ, jak i nie-BBQ
⬤ zawiera sekcje dotyczące mieszanek przypraw i marynat
⬤ dobrze przetestowane przepisy, które odzwierciedlają głos autora.
⬤ Zbyt wiele niepotrzebnych informacji prowadzących do bałaganu podczas czytania
⬤ niektóre przepisy mogą nie działać zgodnie z przeznaczeniem
⬤ sporadyczne skargi dotyczące organizacji
⬤ obawy dotyczące możliwości dostosowania książki do regionalnych stylów gotowania.
(na podstawie 446 opinii czytelników)
Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too
Tajna broń każdego grillowicza
Przekształć mięsa i owoce morza, warzywa i desery w światowej klasy potrawy z grilla za pomocą fundamentów smakowych, mokrych i suchych, które nadają potrawom z grilla charakter, osobowość, głębię i duszę. Opalane chili ruby, cytrusowe marynaty, maślane basty, sosy typu „pack-a-wallop”, a także mopy, slatersy, sambale i chutneye - ten róg obfitości ponad 200 przepisów czerpie z nieodpartej kuchni tajskiej, meksykańskiej, indyjskiej, Cajun, jamajskiej, włoskiej i francuskiej, a także z tych wielkich bloków smakowych z amerykańskiego pasa grillowania.
Barbecue Hall of Famer Steven Raichlen pokazuje, jak dodać fachowy akcent do każdego dania z repertuaru, od przekształcenia prostego steku po elektryzujący egzotyczny kebab. Zawiera przewodnik krok po kroku, jak stworzyć charakterystyczny sos barbecue i przepisy na ponad 30 skandalicznych dań głównych.
