Ocena:
Książka jest bardzo chwalona za różnorodny wybór przepisów na grilla z całego świata, wciągający styl pisania i cenne spostrzeżenia kulturowe. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za trudną w nawigacji, skrytykowali brak zdjęć dla wielu przepisów i zauważyli, że niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia.
Zalety:Zróżnicowane przepisy z różnych kultur, wciągające opowiadanie historii i spostrzeżenia kulturowe, przejrzyste pisanie, dobrej jakości twarda oprawa, zabawne i pouczające, sugestie dotyczące alternatywnych składników, dobrze zbadane i wszechstronne.
Wady:Trudna nawigacja ze względu na ciasny układ, brak zdjęć do wielu przepisów, niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, może być przytłaczająca ze względu na zbyt dużą liczbę przepisów.
(na podstawie 125 opinii czytelników)
Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries
Najambitniejsza jak dotąd książka bestsellerowego, wielokrotnie nagradzanego amerykańskiego eksperta od grillowania, którego książki Barbecue! ma ponad 4 miliony wydrukowanych egzemplarzy. Wyruszając - ponownie - na szlak grillowania cztery lata temu, Steven Raichlen odwiedził 60 krajów - tak, 60 krajów - i zebrał 309 najsmaczniejszych, najbardziej kuszących, łatwych do wykonania i gwarantowanych przepisów z każdego zakątka świata.
Witamy w Planet Barbecue, książce, która przeniesie amerykańskich pasjonatów, obsesyjnych, oszalałych na punkcie dymu kucharzy na wyższy poziom. Planet Barbecue, z pełnokolorowymi zdjęciami, to bezprecedensowe połączenie jedzenia i kultury. Oto, na przykład, jak świat przyrządza wieprzowinę: na portorykańskiej wsi kucharze robią Lechon Asado - łopatkę wieprzową posypują czosnkiem i oregano, polewają olejem annato i pieką na rożnie. Z regionu Ren-Palatyn w Niemczech pochodzi Spiessbraten, grube steki wieprzowe doprawione gałką muszkatołową i grillowane na małym, dymnym ogniu. Z Seulu w Korei Południowej pochodzi Sam Gyeop Sal - grillowany boczek wieprzowy w plastrach. Z Montevideo w Urugwaju, Bandiola - polędwiczki wieprzowe nadziewane szynką, serem, boczkiem i papryką. Z Kapsztadu w RPA, Sosaties - kebab wieprzowy z suszonymi morelami i curry. I tak samo jest z wołowiną, rybami, warzywami, skorupiakami - mówi Steven: „Wszystko smakuje lepiej z grilla”.
Oprócz przepisów, książka prezentuje pomysłowe sposoby wykorzystania grilla: Australia's Lamb on a Shovel, Bogota's Lomo al Trapo (polędwica wołowa grillowana w tkaninie), a z regionu Charantes we Francji, Eclade de Moules - małże grillowane na sosnowych igłach. Spróbuj tego w domu. Co za planeta - co za książka.
