Ocena:
Recenzje książki „Barbecue Bible” autorstwa Stevena Raichlena prezentują mieszaną perspektywę, szczególnie w odniesieniu do skupienia się na technikach grillowania i różnorodności oferowanych przepisów. Wielu recenzentów doceniło kompleksowe podejście do książki i wysokiej jakości prezentację, podczas gdy inni byli rozczarowani naciskiem na dania kuchni międzynarodowej, a nie tradycyjne amerykańskie barbecue.
Zalety:⬤ Kompleksowe omówienie technik grillowania i przepisów z różnych kuchni.
⬤ Doskonałe fotografie ilustrujące kluczowe metody gotowania.
⬤ Wysokiej jakości papier i oprawa, które powinny wytrzymać próbę czasu.
⬤ Przydatne wskazówki, sekcje wprowadzające dla początkujących oraz podręczne odniesienie do konwersji i terminów.
⬤ Angażujący styl pisania, który inspiruje ciekawość i eksplorację.
⬤ Ograniczone skupienie się na tradycyjnym amerykańskim grillu, co może nie spełnić oczekiwań czytelników szukających klasycznych przepisów.
⬤ Niektóre przepisy wymagają egzotycznych składników, które nie są łatwo dostępne, co może stanowić barierę dla początkujących kucharzy.
⬤ Organizacja przepisów może nie być intuicyjna dla osób szukających szybkiego dostępu do konkretnych receptur.
⬤ Nie wszystkie przepisy są dostosowane do osób z ograniczeniami dietetycznymi, w szczególności w odniesieniu do poziomów przypraw.
(na podstawie 686 opinii czytelników)
The Barbecue! Bible: More Than 500 Great Grilling Recipes from Around the World
Największy, najgorszy, najlepszy hołd dla naszej pasji do grillowania, we wspaniałym pełnym kolorze, od "amerykańskiego mistrza grillowania" ("Esquire").
Wielokrotnie nagradzana "The Barbecue Bible" Stevena Raichlena, celebrująca 500 przepisów na skwierczenie i dym, odkrywa sekrety gotowania na żywo z najlepszymi potrawami, najsmaczniejszymi sosami oraz poufnymi technikami i wskazówkami.
Jest tu wszystko: jak grillować idealnego T-bone'a. Soczysty kurczak z całego świata: Jamajka, Senegal, Brazylia, Indie, Tajlandia, Urugwaj. Idealne spotkanie ognia i lodu: Banana Splits pieczone w ogniu. Zawiera najczęściej zadawane pytania, wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów i wyczerpujące uwagi na temat sprzętu, składników, marynat, sosów - a nawet rozdział o napojach, które można podawać podczas wachlowania węglem.
