Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Będąca przełomowym dziełem w dziedzinie gastronomii i źródłem inspiracji dla Balzaca i Barthes'a, Physiologie du got jest złośliwą, ale dostojną odą do sztuki stołu.
Eklektyczna lektura pełna smakowitych anegdot, opublikowana w 1825 roku, zawiera również całą gamę refleksji: co mówią o nas te uprzejme chwile, podczas których goście i gospodarze degustują jedzenie i wino w rozmowie? The Physiology of Gets to zbiór wspomnień. Humorystycznych, bohaterskich i żartobliwych, czyli jak załatwiać znane sprawy z nutą szlachetności, przepychu i powagi.
Mogłoby to być nużące, gdyby nie skromność i pogoda ducha całości. Brillat-Savarin (1755-1826) z geniuszem zainaugurował tę intelektualizację gastronomii, która nie ustała do dziś! Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante, to tytuł najsłynniejszego dzieła literackiego francuskiego gastronomika Jeana Anthelme Brillat-Savarina, któremu towarzyszy przedmowa Honor de Balzac.
