Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
The Physiology of Taste
"Fizjologia smaku" Jeana Anthelme Brillat-Savarina to lektura obowiązkowa dla każdego, kto kocha sztukę dobrego jedzenia. Brillat-Savarin, oprócz tego, że słynął z wystawnych przyjęć i kolacji, był francuskim prawnikiem i politykiem podczas rewolucji francuskiej.
Ledwo uciekł z Francji podczas panowania terroru, a następnie podróżował po Europie i Ameryce, zanim wrócił do domu i spędził resztę swoich dni jako sędzia sądowy. Jednak dziś jest najbardziej znany ze swojej przełomowej pracy "The Physiology of Taste". Napisana na przestrzeni kilkudziesięciu lat i opublikowana dwa miesiące przed śmiercią autora, książka ta jest przez wielu uważana za jedno z najlepszych dzieł epikurejskich wszechczasów.
W książce tej Brillat-Savarin tworzy unikalny dyskurs na temat sztuki jedzenia, łącząc go z klasycznymi filozofiami na ponadczasowe tematy, takie jak życie i śmierć. Autor bada kulturę jedzenia, analizując konkretne przepisy, a następnie wyjaśniając ich tradycyjne znaczenie.
Praca wykracza poza dyskurs, łącząc sztukę gotowania potraw ze sztuką jedzenia i tworzenia pysznych par jedzenia i wina. Brillat-Savarin jest również chwalony przez krytyków za swój trafny dowcip, czego dowodem jest stworzenie słynnych zwrotów, takich jak "Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś".
Niniejsza edycja została wydrukowana na wysokiej jakości papierze bezkwasowym i jest zgodna z tłumaczeniem Fayette Robinson.
