Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook of Gastronomy (1884)
Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook Of Gastronomy (1884) to klasyczna francuska książka poświęcona sztuce i nauce gastronomii. Napisana przez Jeana Anthelme Brillat-Savarina, francuskiego prawnika i polityka, który był również znanym epikurejczykiem i gastronomem, książka jest kompleksowym przewodnikiem po przyjemnościach stołu.
Książka podzielona jest na kilka rozdziałów, z których każdy bada inny aspekt gastronomii. Pierwszy rozdział omawia na przykład fizjologię smaku, podczas gdy drugi zagłębia się w psychologię apetytu. Inne rozdziały obejmują takie tematy, jak sztuka gotowania, historia gastronomii i etykieta spożywania posiłków.
W całej książce Brillat-Savarin dzieli się swoimi spostrzeżeniami i opiniami na wiele tematów kulinarnych, od najlepszego sposobu pieczenia kurczaka po właściwy sposób podawania wina. Zawarł w niej również liczne anegdoty i historie o swoich własnych doświadczeniach z jedzeniem i piciem, a także o doświadczeniach swoich przyjaciół i znajomych.
Pomimo tego, że została napisana ponad sto lat temu, Physiologie Du Gout Brillat-Savarina pozostaje ukochanym i wpływowym dziełem w świecie gastronomii. Jego połączenie naukowego rygoru, literackiego talentu i namiętnego orędownika przyjemności stołu do dziś inspiruje i zachwyca czytelników. Ta książka jest w języku angielskim.
Ta rzadka antykwaryczna książka jest przedrukiem starego oryginału i może zawierać pewne niedoskonałości, takie jak znaki biblioteczne i notacje. Ponieważ uważamy, że to dzieło jest ważne dla kultury, udostępniliśmy je w ramach naszego zobowiązania do ochrony, zachowania i promowania światowej literatury w przystępnych cenowo, wysokiej jakości, nowoczesnych wydaniach, które są wierne oryginalnemu dziełu.
