Zaproszenie do kuchni indyjskiej: wydanie na 50. rocznicę: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona jako klasyczne wprowadzenie do kuchni indyjskiej, chwalona za jasne i proste przepisy, które są odpowiednie dla początkujących. Wielu użytkowników cieszyło się wynikami przepisów, często zgłaszając sukces w ich domowej kuchni. Jednak niektórzy recenzenci wyrazili chęć dołączenia zdjęć do przepisów i zauważyli, że porcje są dość duże. Choć doceniono ją jako podstawową książkę kucharską, niektórzy doświadczeni kucharze uznali ją za zbyt podstawową.

Świetne wprowadzenie do kuchni indyjskiej, łatwe do wykonania przepisy, udane wyniki zgłaszane przez użytkowników, dobrze napisane, klasyczne i cenione przez wiele pokoleń, doskonałe dla początkujących i piękna opcja na prezent.

Brak zdjęć w książce, niektóre przepisy mogą być zbyt proste dla doświadczonych kucharzy, duże porcje, które mogą nie odpowiadać wszystkim preferencjom.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Zawartość książki:

Piękne wydanie z okazji pięćdziesiątej rocznicy podstawowej indyjskiej książki kucharskiej - "ostatnie słowo na ten temat" ("The New York Times") - z nowym wstępem autora i nową przedmową Yotama Ottolenghiego.

Madhur Jaffrey, "królowa kuchni indyjskiej" ("Saveur"), pomogła wprowadzić pokolenia amerykańskich kucharzy domowych w potrawy subkontynentu. W "Zaproszeniu do kuchni indyjskiej" - powszechnie uważanej za jedną z najlepszych książek kucharskich wszechczasów i wpisanej do Galerii Sław Książki Kucharskiej Fundacji Jamesa Bearda - Jaffrey daje czytelnikom obszerny przegląd bogatych tradycji kulinarnych swojego domu.

Mieszkając w Londynie i tęskniąc za domem, została poproszona o odtworzenie potraw z jej dzieciństwa w Delhi. Jaffrey nauczyła się sztuki kuchni indyjskiej i w tej przełomowej książce dzieli się tymi lekcjami z nami wszystkimi. Zawierająca ponad 160 przepisów książka obejmuje wszystko, od przystawek, zup, warzyw i mięs po ryby, chutney, pieczywo, desery i wiele innych.

Zaproszenie do indyjskiej kuchni" (An Invitation to Indian Cooking) stało się natychmiastowym klasykiem po opublikowaniu, ucząc domowych kucharzy doskonałych wersji potraw, takich jak zupa Mulligatawny, samosy pełnoziarniste i kurczak Biryani, obok zielonej fasoli z musztardą, Khitcherie Unda (jajecznica w stylu indyjskim) i Nargisi Kofta (duże klopsiki nadziewane jajkami na twardo). Od przepisów na oficjalne okazje po przygotowywanie codziennych zszywek, takich jak dals, pikle i przyprawy, "zaproszenie" Jaffrey okazało się nieodparte dla pokoleń amerykańskich kucharzy domowych.

Pięknie przeprojektowane - z nową przedmową autora i nowym wstępem superfana, Yotama Ottolenghiego - oraz z własnymi ilustracjami Jaffrey, to jubileuszowe wydanie świętuje Zaproszenie do indyjskiej kuchni pół wieku jako tekst na temat kuchni indyjskiej.