Od curry po kebaby: Przepisy z indyjskiego szlaku przypraw (najnowsze wydanie)

Opinie czytelników

Książka kucharska Madhur Jaffrey oferuje różnorodne i kompleksowe badanie światowych curry, łącząc przepisy z kontekstem historycznym. Książka jest chwalona za autentyczność, użyteczne metody i wciągającą fabułę, co czyni ją cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak, że nie wszystkie przepisy konsekwentnie dają dobre wyniki, a bardziej szczegółowy indeks przepisów według kraju poprawiłby wrażenia użytkownika.

Zróżnicowane przepisy z różnych regionów, dobrze napisane i łatwe do naśladowania metody, obszerna historia i kontekst, piękne fotografie, przeznaczone zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, podkreśla lokalnie dostępne zamienniki, świetne do nauki kuchni indyjskiej i południowo-wschodniej Azji.

Niektóre przepisy nie działają zgodnie z przeznaczeniem dla wszystkich użytkowników, brak indeksu skategoryzowanego według kraju, a kilka przepisów jest pracochłonnych lub wymaga egzotycznych składników.

(na podstawie 27 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail (Latest Edition)

Zawartość książki:

Gdy Hindusi wyemigrowali do różnych krajów, przywieźli ze sobą składniki i techniki gotowania, które zaowocowały niezliczonymi pysznymi hybrydami klasycznych potraw.

W tej przełomowej książce kucharskiej autor bestsellerów Madhur Jaffrey ilustruje ewolucję curry i jego bliskiego krewnego, kebabu, w całej Azji i Afryce Wschodniej. Zawierający ponad 100 kuszących przepisów, tom ten obejmuje nie tylko najlepsze dania z Indii, ale także różnorodne curry z całego świata - od sumatrzańskiej jagnięciny curry z Indonezji po homara w żółtym sosie curry z Tajlandii.

Uwzględniono również dwadzieścia łatwych przepisów na pyszne przyprawione kebaby, a także zupy, makarony, pieczywo, chutney, fasolę i warzywa, które uzupełniają każde danie.

Ten pięknie ilustrowany przewodnik, będący obowiązkowym dodatkiem do biblioteki każdego miłośnika curry, daje fascynujący wgląd w sztukę indyjskiej kuchni.