Ocena:
Książka przedstawia kompleksowy przegląd curry z całego świata, wraz z fascynującym kontekstem historycznym i różnorodnymi przepisami. Doświadczenie Madhura Jaffreya w kuchni indyjskiej dobrze przekłada się na kuchnię zachodnią, dzięki czemu książka jest przystępna nawet dla początkujących. Chociaż otrzymała ona pochwały za piękną prezentację i wciągający styl narracji, niektóre przepisy mogą nie zawsze dawać spójne rezultaty.
Zalety:Zróżnicowane przepisy, dobrze skonstruowane z kontekstem historycznym, łatwe do naśladowania metody, odpowiednie dla początkujących, piękna prezentacja z fotografiami, dogłębne badanie globalnych wpływów kuchni indyjskiej, obejmuje zamienniki dla lokalnych składników.
Wady:Niektóre przepisy mogą nie działać spójnie, przydatny byłby bardziej kompleksowy indeks według kraju, kilka przepisów wymaga egzotycznych składników lub jest pracochłonnych.
(na podstawie 27 opinii czytelników)
From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail
Gdy Hindusi wyemigrowali do różnych krajów, przywieźli ze sobą składniki i techniki gotowania, które zaowocowały niezliczonymi pysznymi hybrydami klasycznych potraw.
W tej przełomowej książce kucharskiej autor bestsellerów Madhur Jaffrey ilustruje ewolucję curry i jego bliskiego krewnego, kebabu, w całej Azji i Afryce Wschodniej. Zawierający ponad 100 kuszących przepisów, tom ten obejmuje nie tylko najlepsze dania z Indii, ale także różnorodne curry z całego świata - od sumatrzańskiej jagnięciny curry z Indonezji po homara w żółtym sosie curry z Tajlandii.
Uwzględniono również dwadzieścia łatwych przepisów na pyszne przyprawione kebaby, a także zupy, makarony, pieczywo, chutney, fasolę i warzywa, które uzupełniają każde danie.
Ten pięknie ilustrowany przewodnik, będący obowiązkowym dodatkiem do biblioteki każdego miłośnika curry, daje fascynujący wgląd w sztukę indyjskiej kuchni.
© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)