Ryby i skorupiaki

Opinie czytelników

Książka „Rick Stein's Fish and Shellfish” jest bardzo chwalona za kompleksowe omówienie przygotowania ryb i skorupiaków, technik gotowania i innowacyjnych przepisów. Recenzenci doceniają jej edukacyjną zawartość i zachętę do kreatywności w gotowaniu. Istnieją jednak doniesienia o fizycznych wadach książki, takich jak złamany grzbiet przy dostawie.

⬤ Wyczerpujące omówienie rodzajów ryb i metod ich przyrządzania
⬤ fantastyczne i kreatywne przepisy
⬤ dobra zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych szefów kuchni
⬤ piękna szata graficzna i fotografie
⬤ pomocne wskazówki dotyczące zastępowania ryb
⬤ edukacyjna z wglądem w pochodzenie przepisów.

Niektórzy użytkownicy otrzymali książkę z wadami fizycznymi, takimi jak złamany grzbiet; ograniczona dostępność w niektórych regionach.

(na podstawie 140 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fish & Shellfish

Zawartość książki:

Ostateczny przewodnik po przygotowywaniu ryb i skorupiaków od największego w kraju szefa kuchni owoców morza.

Życiowa pasja Ricka Steina do gotowania ryb i skorupiaków stała się podstawą jego wielokrotnie nagradzanych restauracji i zabrała go dookoła świata, odkrywając innowacyjne nowe przepisy, ekscytujące składniki i najlepsze techniki przygotowania.

W tym całkowicie poprawionym, zaktualizowanym i przeprojektowanym wydaniu - zawierającym zupełnie nowe przepisy - jego klasycznych owoców morza, Rick oferuje kompleksowe i inspirujące wskazówki dotyczące wyboru, gotowania i delektowania się rybami, skorupiakami i nie tylko.

Zawiera przewodnik krok po kroku po ponad 60 podstawowych technikach przygotowywania wszystkich rodzajów owoców morza: od kłusownictwa i solenia ryb po czyszczenie małży i gotowanie homara. W oparciu o metody nauczane w jego szkole owoców morza w Padstow, każdy krok porad Ricka jest zilustrowany pełnokolorowymi zdjęciami, aby uzyskać doskonałe rezultaty.

Ponad 120 przepisów z całego świata obejmuje lekkie sałatki, pyszne przystawki i spektakularne dania główne - od żabnicy Vindaloo i własnej wersji kalmarów z solą i pieprzem Ricka po przepysznie proste klasyki, takie jak grillowane sardynki i małże z czosnkiem i orzechami Picada.

Wraz ze wskazówkami dotyczącymi kupowania, przechowywania i pozyskiwania zrównoważonych ryb, Rick Stein's Fish and Shellfish jest niezbędnym towarzyszem w kuchni każdego miłośnika ryb.