Rick Stein's India: W poszukiwaniu idealnego curry: Przepisy z mojej indyjskiej odysei

Opinie czytelników

Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za autentyczne indyjskie przepisy, piękne fotografie i jasne instrukcje. Wielu użytkowników chwaliło pasję Ricka Steina do kuchni indyjskiej i zauważyło, że przepisy pozwalają uzyskać pyszne dania. Niektórzy recenzenci wspomnieli jednak, że książka często używa miar w gramach, co może wymagać od użytkowników posiadania wagi.

⬤ Autentyczne i pyszne przepisy
⬤ piękne fotografie
⬤ jasne i zwięzłe instrukcje
⬤ różnorodność regionalnych potraw indyjskich
⬤ świetna dla doświadczonych kucharzy
⬤ dobrze przyjęta przez fanów kuchni indyjskiej
⬤ dobrze uzupełnia serial telewizyjny.

⬤ Częste stosowanie miar w gramach może być dla niektórych niewygodne
⬤ niektóre przepisy mogą wymagać specjalistycznych składników, które są trudne do znalezienia
⬤ kilka przepisów może być raczej adaptacjami niż tradycyjnymi przepisami.

(na podstawie 1264 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey

Zawartość książki:

Ilekroć słyszę słowo curry, przepełnia mnie tęsknota za pikantnym, gorącym jedzeniem o zapachu kminku, goździków i cynamonu. Widzę głębokie czerwone kolory z wielu kaszmirskich chilli, zabarwione sugestią żółci z kurkumy. Myślę o piecu tandoor i lekko przypalonym naan lśniącym od ghee i czosnku. Kiedy Hindusi mówią o swoim jedzeniu, mówią o swoim życiu. Aby zrozumieć ten kraj, trzeba zrozumieć curry.

Co składa się na dobre curry? Zmysłowe, pikantne aromaty czy gęste, kremowe sosy? Bogate, ciemne dals czy chrupiące smażone przekąski uliczne? Rick podróżuje po Indiach, aby znaleźć odpowiedź, przeszukując ten kolorowy, chaotyczny naród w poszukiwaniu prawd stojących za naszym romansem z jedzeniem.

Szefowie kuchni, domowi kucharze i uliczni sprzedawcy mają klucz do odkrycia tajemnic tych złożonych i różnorodnych smaków - a podróże Ricka zabierają go do serca zarówno ich długoletnich tradycji, jak i najnowocześniejszych technik. Odkrywa przepisy na pachnące kormy, delikatnie przyprawione ryby i wolno gotowane biryanis, jednocześnie zbierając pomysły i inspiracje do własnego podejścia do tego nieuchwytnego dania - idealnego curry.