Rok wegetarianina na pół etatu: Cztery pory roku elastycznych przepisów

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 11 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Part-Time Vegetarian's Year: Four Seasons of Flexitarian Recipes

Zawartość książki:

Ponad 100 sezonowych, codziennych posiłków dla przyjaciół i rodziny z kuchni The Part-Time Vegetarian.

Od czasu opublikowania książki "The Part-Time Vegetarian" w 2015 roku krajobraz żywieniowy uległ zmianie. Termin "fleksitarianizm" został dodany do OED w 2015 roku, a ten sposób odżywiania został podkreślony przez dietetyków i ekologów jako konieczność dla długoterminowego zdrowia zarówno nas samych, jak i naszej planety. Oprócz spożywania mniejszej ilości mięsa i większej ilości warzyw, wzrasta również świadomość znaczenia spożywania zrównoważonej, sezonowej żywności. W momencie zbioru rośliny jej składniki odżywcze zaczynają się wyczerpywać, więc im wcześniej znajdzie się ona na talerzu, tym jest smaczniejsza i bardziej pożywna.

The Part-Time Vegetarian's Year zawiera ponad 100 elastycznych przepisów uporządkowanych według pór roku, dzięki czemu łatwo jest pracować z kalendarzem, aby produkować pyszne jedzenie przez cały rok. Wiosną można delektować się odmładzającym bulionem kokosowo-szpinakowym lub wiosennym warzywnym Fritto Misto. Lato przynosi orzeźwiającą sałatkę z arbuza, pitty i koziego sera lub makaron z awokado, groszkiem i miętą. Jesienią warto skusić się na rozgrzewające Risotto z pieczonym kalafiorem lub Chilli z wędzonym bakłażanem. Wreszcie, zima daje nam pocieszający Zimowy Zielony Makaron i Bhajis z selera, imbiru i sezamu. Od letniego grilla po świąteczne uczty, każdy rozdział zawiera również co najmniej jedno pełne menu ułatwiające rozrywkę. Wszystkie przepisy są wegetariańskie, ale większość z nich zawiera warianty częściowe, pokazujące, jak dodać element mięsa lub ryby, a nawet jak sprawić, by danie było w pełni wegańskie, jeśli chcesz.

Jest to idealna książka wspierająca twoją podróż kulinarną, niezależnie od tego, czy jesteś w pełni wegetarianinem, dopiero zanurzasz palec w wodzie, czy też chcesz ograniczyć spożycie mięsa przez kilka dni w tygodniu.