Wegańskie Japaneasy: ponad 80 pysznych japońskich przepisów na bazie roślin

Opinie czytelników

Książka otrzymała wiele pochwał za piękny design, wciągający styl pisania i przystępne, smaczne wegańskie przepisy inspirowane kuchnią japońską. Podczas gdy wielu użytkowników zgłosiło sukces z przepisami i doceniło humor i estetykę książki, niektóre recenzje krytykują ją za to, że nie trzyma się ściśle tradycyjnej japońskiej kuchni i za potencjalną lekceważenie.

Piękny design, wciągający i humorystyczny tekst, przystępne i smaczne wegańskie przepisy, dobre zdjęcia, łatwe do naśladowania, pouczające sekcje, odpowiednie zarówno dla wegan, jak i niewegan.

Nie jest to tradycyjna kuchnia shojin ryori, potencjalny brak głębi kulturowej, niektórzy uważają humor za obraźliwy lub głupi, niektóre przepisy mogą wydawać się mało inspirujące, problemy z układem w wydaniu Kindle, problemy z dostawą wpływające na stan książki.

(na podstawie 95 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegan Japaneasy: Over 80 Delicious Plant-Based Japanese Recipes

Zawartość książki:

Kuchnia japońska: Tłusty tuńczyk Wołowina Wagyu Rosół wieprzowy Smażony kurczak Wnętrzności kałamarnicy To pole do popisu dla świadomych wegan. A PRZYNAJMNIEJ TAK SIĘ WYDAJE.

W rzeczywistości istnieje ogromna ilość japońskiej żywności, która jest z natury wegańska lub może być wegańska za pomocą kilku prostych zamienników. I nie chodzi tu tylko o abstynenckie wegańskie potrawy z buddyjskich świątyń (choć to bardzo piękne) - możesz cieszyć się tymi samymi dużymi, odważnymi, słono-słodko-pikantno-bogatymi smakami japońskiego jedzenia dla duszy bez konieczności spoglądania w stronę alejek z mięsem i nabiałem. Ponieważ japońska kuchnia jest często z natury oparta na roślinach, jest wyjątkowo przyjazna dla wegan.

Tak bardzo satysfakcjonujące smaki kuchni japońskiej są zwykle oparte na sfermentowanych produktach sojowych i ryżowych, a produkty pochodzenia zwierzęcego były rzadko używane w kuchni przez większą część historii Japonii. Tak, we wszystkim jest ryba w postaci dashi, ale można ją łatwo zastąpić wersją na bazie wodorostów i grzybów, która jest równie pyszna.

Ta książka nie tyle nauczy cię, jak zrobić wątpliwe „wegańskie wersje” japońskich dań mięsnych i rybnych - ponieważ nie byłoby to dobre i nie ma takiej potrzeby. Zamiast tego Vegan JapanEasywykorzysta bogactwo japońskich przepisów, które są już wegańskie lub prawie wegańskie - więc nie ma smutnych zamienników i braków w smaku.