Opinie czytelników
Podsumowanie:Savoring Gotham to obszerny przewodnik po historii jedzenia w Nowym Jorku, opracowany przez szanowanych historyków żywności i zawierający wypowiedzi prawie 180 ekspertów kulinarnych. Książka oferuje szczegółowy wgląd w kultowe nowojorskie potrawy i ich znaczenie kulturowe.
Zalety:⬤ Wszechstronna i dobrze zbadana
⬤ pięknie napisana i wciągająca
⬤ doskonałe odniesienie zarówno dla miłośników jedzenia, jak i naukowców
⬤ zawiera fascynującą historię jedzenia i bogactwo informacji o kulinarnym krajobrazie Nowego Jorku
⬤ chwalona za zdolność inspirowania nostalgii i ciekawości lokalnych potraw.
Wady:⬤ Niektórzy czytelnicy uważają ją za źle zorganizowaną, szczególnie ze względu na jej alfabetyczny układ prowadzący do powtórzeń
⬤ postrzegane skupienie się na Manhattanie, zaniedbując szerszy obszar Nowego Jorku
⬤ mieszane oczekiwania, a niektórzy są rozczarowani treścią.
(na podstawie 11 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City
Zawartość książki:
Wenn es ums Essen geht, gibt es keine andere Stadt, die mit New York vergleichbar ist. Der Big Apple - ein vielsagender Spitzname - ist die Stadt der 50.000 Lokale, der Fische, die in den Körben von Chinatown zappeln, der riesigen Pastrami-Sandwiches auf Roggenbrot, der sprudelnden Eiercremes und der glasierten Schwarz-Weißen. Die Stadt beherbergt die wahrscheinlich dichteste Konzentration ethnischer und regionaler Gastronomiebetriebe der Welt, von deutschen und jüdischen Delikatessenläden über griechische Restaurants, brasilianische Steakhäuser, puerto-ricanische und dominikanische Bodegas, Halal-Lieferwagen, irische Pubs, Little Italy und zwei Koreatowns (Flushing und Manhattan). Wenn Sie sich für ein thailändisches Abendessen entscheiden, können Sie sich auch genau aussuchen, in welcher Region Thailands Sie essen möchten.
Savoring Gotham tka pełny gobelin bogatej gastronomii miasta w prawie 570 przystępnych, pouczających wpisach od A do Z. Napisany przez prawie 180 najwybitniejszych ekspertów kulinarnych - w większości nowojorczyków - Savoring Gotham zajmuje się jedzeniem, ludźmi, miejscami i instytucjami, które sprawiły, że kuchnia nowojorska jest tak różnorodna i niezwykle atrakcyjna. Cofnij się tylko trochę w czasie do ciągle zmieniającego się kulinarnego kalejdoskopu miasta i odkryj automaty, prekursora restauracji typu fast food, gdzie goście w pośpiechu wrzucali monety do szczelin, aby odblokować gotowy posiłek do wyboru. Można też przenieść się do XIX wieku, kiedy ostrygi kosztowały kilka centów i były wyciągane wiadrami z rzeki Hudson. W tamtych czasach miasto było jednym z głównych ośrodków rafinacji cukru, a także browarnictwa - w samym Brooklynie istniało kiedyś 48 browarów, co stanowiło około 10% całego piwa warzonego w Stanach Zjednoczonych. Cofnij się jeszcze dalej i dowiedz się o rdzennych Amerykanach, którzy przybyli na te tereny 5000 lat przed tym, jak Nowy Jork stał się Nowym Jorkiem, i którzy zasadzili kukurydzę, kabaczki i fasolę, które Europejczycy i inni osadnicy Nowego Świata przyjęli wieki później.
Savoring Gotham obejmuje kulinarną historię Nowego Jorku, ale także niektóre z najbardziej rozpoznawalnych restauracji, lokali gastronomicznych i osobowości kulinarnych. Zagłębia się również w bardziej ezoteryczne realia kulinarne, takie jak rolnictwo miejskie, pszczelarstwo, Three Martini Lunch i Power Lunch, a także powieści, filmy i obrazy, które w niezapomniany sposób przedstawiają krajobrazy kulinarne Gotham. Od stoisk z hot dogami po wykwintną kuchnię, każda dzielnica jest reprezentowana. Przedmowa Garretta Olivera, mistrza browaru Brooklyn Brewery, oraz obszerna bibliografia uzupełniają tę obszerną nową kolekcję.
