Książka kucharska Buckeye na stulecie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Centennial Buckeye Cook Book

Zawartość książki:

"Bez względu na standardy, Stuletnia książka kucharska Buckeye była najważniejszą książką kucharską, która powstała w Ohio w XIX wieku. Zawierała ponad trzysta stron dobrych przepisów na galaretki i dżemy, zupy i sosy, owoce i warzywa, mięsa, drób i ryby, a także słodycze, ciasta i wiele innych.

Była to jednak znacznie więcej niż tylko książka kucharska. Niektóre edycje zawierały informacje na temat medycyny i chemii żywności, jak robić pranie, jak tworzyć lodownie, wskazówki dla chorych i, co najbardziej niezwykłe, wskazówki dla zdrowych. Książka była odzwierciedleniem życia domowego w Ohio i Ameryce, zanim XX wiek całkowicie zmiótł wiejskie amerykańskie style życia ".

-Andrew F.

Smith Pierwsze wydanie Centennial Buckeye Cook Book zostało opublikowane w 1876 roku. W latach 1876-1905 opublikowano łącznie trzydzieści dwa wydania książki kucharskiej i sprzedano ponad milion egzemplarzy.

Książka rozpoczęła się jako projekt Pierwszego Kościoła Kongregacyjnego w Marysville w stanie Ohio, kiedy to kobiety z kościoła postanowiły opublikować książkę kucharską, aby zebrać pieniądze na budowę plebanii. Ich wysiłek zapoczątkował książkę kucharską, która szybko stała się jedną z najpopularniejszych publikacji XIX-wiecznej Ameryki. Jest to pierwszy przedruk oryginalnego wydania z 1876 roku.

Andrew F. Smith wykłada historię kulinarną w New School w Nowym Jorku. Jest autorem dziewięciu książek, w tym Souper Tomatoes: The Story of America's Favorite Food (Historia ulubionego amerykańskiego jedzenia), a także autorem wstępu do książki Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).