Pure Ketchup: Historia amerykańskiej przyprawy narodowej z przepisami

Opinie czytelników

Książka „Pure Ketchup: A History of America's National Condiment With Recipes” została dobrze przyjęta ze względu na wciągającą formę, pouczającą treść i historyczne spostrzeżenia na temat ketchupu. Czytelnicy doceniają podstawy ewolucji ketchupu i jego różne historyczne przepisy, choć wielu z nich uważa je za niepraktyczne dla współczesnego gotowania.

Wciągający i przejrzysty tekst, dobrze udokumentowane historyczne spostrzeżenia, pouczające i edukacyjne informacje na temat pochodzenia ketchupu, dziwaczny i humorystyczny ton oraz dobrze zbadane liczne anegdoty.

Wiele historycznych przepisów jest zbyt skomplikowanych, czasochłonnych i nie nadaje się dla współczesnych kucharzy, co może prowadzić do rozczarowania. Niektórzy czytelnicy uznali treść za nieco przytłaczającą ze względu na liczbę przypisów.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes

Zawartość książki:

Jako dodatek do frytek lub twarożku, racji żywnościowych K lub szkolnych obiadów, ketchup od dawna jest ulubieńcem Amerykanów.

W książce "Pure Ketchup" Andrew F. Smith przedstawia kamienie milowe amerykańskiej historii ketchupu, w tym kolonialne adaptacje popularnych brytyjskich ketchupów grzybowych, anchois i orzechowych, powstanie ketchupu na bazie pomidorów, rozprzestrzenianie się komercyjnego butelkowania po wojnie secesyjnej, debaty na temat konserwantów, odrodzenie się domowych i designerskich odmian oraz niedawne wyzwanie ze strony salsy.

Oprócz historii ketchupu, książka zawiera również historyczne przepisy.