Książka o mięsie River Cottage

Opinie czytelników

Książka jest szczegółowym przewodnikiem po zrozumieniu mięsa, od etycznego pozyskiwania po techniki gotowania, łączącym filozoficzne refleksje z praktycznymi poradami. Podkreśla współczucie w hodowli zwierząt i znaczenie przygotowywania wysokiej jakości mięsa. Choć niektórzy uważają, że brytyjski charakter książki jest ograniczający, wielu docenia jej dogłębną wiedzę i wciągający styl.

⬤ Dogłębna eksploracja przygotowania mięsa i rozważań etycznych
⬤ wciągający styl pisania
⬤ dostarcza wiedzy na temat wyboru wysokiej jakości mięsa
⬤ zwiększa pewność siebie u początkujących kucharzy
⬤ zawiera refleksje filozoficzne
⬤ dobrze skonstruowany z różnorodnymi technikami gotowania
⬤ dostępny dla różnych poziomów umiejętności.

⬤ Zbytnie skupienie się na brytyjskich mięsach i praktykach, które mogą nie być odpowiednie dla czytelników spoza Wielkiej Brytanii
⬤ niektóre przepisy mogą być źle uporządkowane lub pozbawione szczegółowych kroków
⬤ pragnienie większej ilości wysokiej jakości zdjęć
⬤ niejasna terminologia dla amerykańskich odbiorców
⬤ pewne uproszczenia złożonych kwestii rolniczych.

(na podstawie 188 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

River Cottage Meat Book

Zawartość książki:

Ostateczny podręcznik gotowania mięsa dla nowego pokolenia, od autora bestsellerów THE RIVER COTTAGE YEAR i THE RIVER COTTAGE COOKBOOK.