Kitchen Confidential - Insider's Edition

Opinie czytelników

„Kitchen Confidential” Anthony'ego Bourdaina to szczery i zabawny pamiętnik o jego doświadczeniach w branży restauracyjnej, ujawniający zarówno jej chaotyczne realia, jak i osobiste zmagania, z którymi musiał się zmierzyć. Książka łączy w sobie humor ze szczerym przedstawieniem ciemnych stron kulinarnego życia, dzięki czemu jest wciągającą lekturą zarówno dla miłośników jedzenia, jak i osób zaintrygowanych wewnętrznym funkcjonowaniem kuchni.

Książka opisywana jest jako bardzo zabawna i wciągająca, z żywą fabułą, która oddaje chaotyczne życie w restauracyjnych kuchniach. Wielu recenzentów doceniło szczery i niefiltrowany styl pisania Bourdaina, który zapewnia wgląd w świat kulinarny, w tym anegdoty o jego życiu, doświadczeniach kulinarnych i postaciach, które napotkał. Czytelnicy uznali, że książka jest przystępna, humorystyczna i pełna przydatnych porad dla początkujących kucharzy i szefów kuchni.

Niektórzy recenzenci zauważyli wady strukturalne w narracji, uznając ją za meandrującą lub epizodyczną bez silnych powiązań emocjonalnych. W niektórych miejscach krytykowano brak skupienia, co prowadziło do nieporozumień związanych z chronologią wydarzeń. Kilku czytelników wspomniało również, że niektóre treści mogą być odstręczające ze względu na graficzny język i dyskusje na temat nadużywania substancji odurzających. Choć książka była zabawna, niektórzy uważali, że czasami nie była spójnym pamiętnikiem.

(na podstawie 3084 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Po dwudziestu pięciu latach „seksu, narkotyków, złego zachowania i haute cuisine”, szef kuchni i powieściopisarz Anthony Bourdain postanowił opowiedzieć o wszystkim.

Od jego pierwszej ostrygi w Gironde do skromnej pozycji pomywacza w restauracji rybnej w Provincetown; od kuchni Rainbow Room na szczycie Rockefeller Center do handlarzy narkotyków w East Village, od Tokio do Paryża i z powrotem do Nowego Jorku, opowieści Bourdaina o kuchni są tak namiętne, jak nieprzewidywalne, tak szokujące, jak zabawne. Z odręcznymi przypisami i przemyśleniami.