Jedzenie w czasie i miejscu: The American Historical Association Companion to Food History

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Zawartość książki:

Jedzenie i kuchnia są ważnymi tematami dla historyków w wielu dziedzinach nauki.

Jedzenie jest w końcu jedną z najbardziej podstawowych ludzkich potrzeb i fundamentalną częścią historii społecznej i kulturowej. Tematy takie jak głód, zaopatrzenie w żywność, odżywianie i zdrowie publiczne są poruszane przez historyków specjalizujących się w każdej epoce i każdym narodzie.

Food in Time and Place dostarcza bezprecedensowego przeglądu stanu badań historycznych nad żywnością, zatwierdzonego przez American Historical Association, zapewniając czytelnikom geograficznie, chronologicznie i tematycznie szerokie zrozumienie kultur żywności - od starożytnych społeczeństw śródziemnomorskich i średniowiecznych po Francję i jej dominację haute cuisine. Nauczyciele, studenci i naukowcy zajmujący się historią żywności docenią omówienie różnych zagadnień tematycznych, takich jak transfer upraw, podbój, kolonizacja, imigracja i nowoczesne formy globalizacji.