Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje książki podkreślają krytyczną analizę przemysłu spożywczego i jego wpływ na zalecenia żywieniowe, podkreślając potrzebę bardziej niezależnego podejścia regulacyjnego. Czytelnicy doceniają ekspertyzę autora i pouczające perspektywy książki, pomimo pewnej krytyki dotyczącej jej suchości i jednostronności.
Zalety:⬤ Dobrze zbadana i przywoływana
⬤ zapewnia nowe spojrzenie na wpływy przemysłu spożywczego
⬤ wciągająca narracja
⬤ otwierający oczy wgląd w relacje między rządem a firmami spożywczymi
⬤ wysoce zalecane dla osób zainteresowanych polityką żywnościową i zdrowiem.
Wady:⬤ Niektórzy uważają, że książka jest nieco sucha i zbyt techniczna
⬤ może wydawać się jednostronna w swoich argumentach
⬤ niektórzy czytelnicy nie byli w stanie jej ukończyć z powodu jej nudności
⬤ może być postrzegana jako zbyt skoncentrowana na konkretnym stanowisku dietetycznym.
(na podstawie 54 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Food Politics, 3: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
Zawartość książki:
Wszyscy jesteśmy świadkami, w reklamach i na półkach supermarketów, zaciętej rywalizacji o nasze dolary żywnościowe. W tym wciągającym exposé Marion Nestle zagląda za kulisy, aby ujawnić, jak naprawdę działa konkurencja i jak wpływa ona na nasze zdrowie. Obfitość żywności w Stanach Zjednoczonych - wystarczająca ilość kalorii, aby zaspokoić potrzeby każdego mężczyzny, kobiety i dziecka dwa razy więcej - ma wadę. Nasz nadmiernie wydajny przemysł spożywczy musi zrobić wszystko, co w jego mocy, aby przekonać ludzi do jedzenia więcej - więcej jedzenia, częściej i w większych porcjach - bez względu na to, jak wpływa to na talię i samopoczucie.
Podobnie jak produkcja papierosów czy broni, wytwarzanie żywności to wielki biznes. W 2000 roku firmy spożywcze wygenerowały prawie 900 miliardów dolarów sprzedaży. Muszą zadowolić interesariuszy, akcjonariuszy i przestrzegać przepisów rządowych. Niemniej jednak szokujące jest to, że dowiadujemy się dokładnie, w jaki sposób firmy spożywcze lobbują urzędników, dokooptowują ekspertów i zwiększają sprzedaż poprzez marketing skierowany do dzieci, członków mniejszości i ludzi w krajach rozwijających się. Dowiadujemy się, że przemysł spożywczy gra w politykę równie dobrze lub lepiej niż inne branże, między innymi dlatego, że tak wiele jego działań odbywa się poza widokiem publicznym.
Redaktorka raportu Surgeon General's Report on Nutrition and Health z 1988 roku, Nestle ma wyjątkowe kwalifikacje, aby poprowadzić nas przez labirynt interesów i wpływów przemysłu spożywczego. Żywo ilustruje politykę żywnościową w akcji: rozwodnione rządowe porady dietetyczne, szkoły promujące napoje bezalkoholowe, suplementy diety promowane tak, jakby były prawami Pierwszej Poprawki. Jeśli chodzi o masową produkcję i konsumpcję żywności, strategicznymi decyzjami kieruje ekonomia - nie nauka, nie zdrowy rozsądek, a już na pewno nie zdrowie. Nic dziwnego, że większość z nas jest całkowicie zdezorientowana co do tego, co jeść, aby zachować zdrowie.
Przystępny i wyważony opis, Food Politics na zawsze zmieni sposób, w jaki reagujemy na praktyki marketingowe przemysłu spożywczego. Wyjaśniając, jak bardzo przemysł spożywczy wpływa na politykę żywieniową rządu i jak sprytnie łączy swoje interesy z interesami ekspertów żywieniowych, ta przełomowa książka pomaga nam lepiej niż kiedykolwiek wcześniej zrozumieć, co jemy i dlaczego.
