Dlaczego liczą się kalorie: Od nauki do polityki

Opinie czytelników

Książka „Why Calories Count” została dobrze przyjęta ze względu na kompleksowe i przystępne badanie kalorii, ich znaczenia oraz ich związku z dietą i zdrowiem. Czytelnicy doceniają autorytatywne podejście autorów, dbałość o szczegóły i umiejętność obalania powszechnych mitów dietetycznych. Jednak niektórzy uważają, że niektóre sekcje są zbyt techniczne lub długie, a książka może nie zaspokoić poziomu wcześniejszej wiedzy na temat żywienia.

⬤ Dobrze napisana i wciągająca
⬤ zawiera informacje na temat kalorii
⬤ obala mity dietetyczne
⬤ przedstawia wiele perspektyw
⬤ autorytatywna i oparta na badaniach
⬤ dobra do zrozumienia roli kalorii w żywieniu
⬤ zachęca do zdrowych nawyków.

⬤ Niektóre sekcje są zbyt techniczne lub rozwlekłe dla laików
⬤ mogą wydawać się powtarzalne
⬤ mogą wydawać się elementarne dla osób z wcześniejszą wiedzą na temat odżywiania
⬤ nie jest to szybka lektura ani praktyczny przewodnik po diecie.

(na podstawie 39 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Why Calories Count: From Science to Politics

Zawartość książki:

Kalorie - zbyt mało lub zbyt dużo - są źródłem problemów zdrowotnych dotykających miliardy ludzi w dzisiejszym zglobalizowanym świecie. Chociaż kalorie są niezbędne dla ludzkiego zdrowia i przetrwania, nie można ich zobaczyć, powąchać ani posmakować.

Trudno je również zrozumieć. W książce Why Calories Count, Marion Nestle i Malden Nesheim wyjaśniają jasnym i przystępnym językiem, czym są kalorie i jak działają, zarówno z biologicznego, jak i politycznego punktu widzenia. Prowadząc czytelników przez kwestie, które są fundamentalne dla naszego zrozumienia diety i żywności, przyrostu masy ciała, utraty wagi i otyłości, Nestle i Nesheim sortują wiele dezinformacji przedstawianych przez producentów żywności i promotorów programów dietetycznych.

Wyjaśniają polityczne stawki i pokazują, w jaki sposób polityka federalna i korporacyjna połączyły się, aby stworzyć środowisko „jedz więcej”. Wreszcie, po uzbrojeniu czytelników w informacje niezbędne do interpretacji etykiet żywności, oceny oświadczeń dietetycznych i zrozumienia dowodów przedstawianych w popularnych mediach, autorzy oferują kilka szczerych rad: Zorganizuj się.

Jedz mniej. Jedz lepiej.

Więcej się ruszaj. Bądź polityczny.