Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymuje wysokie pochwały za jasne instrukcje, przydatne wskazówki i pyszne przepisy, które zaspokajają różne poziomy umiejętności. Wielu użytkowników docenia unikalne „sekrety kuchenne” zawarte w przepisach, podczas gdy inni są rozczarowani naciskiem na przepisy, a nie techniki.
Zalety:Jasne i zwięzłe przepisy, przydatne wskazówki w przypisach, dostosowane do różnych poziomów umiejętności, atrakcyjny wygląd i zdjęcia, inspirujące dla domowych kucharzy, unikalne sekrety kuchenne, których nie można znaleźć w innych książkach kucharskich, przyjemna prezentacja kuchni francuskiej.
Wady:Niektórzy czytelnicy oczekiwali większego skupienia się na technikach gotowania, a nie tylko na przepisach, brytyjska terminologia może wymagać tłumaczenia dla niektórych, złożone przepisy mogą zniechęcać mniej doświadczonych kucharzy, rozczarowanie użytkowników oczekujących więcej „sekretów” na podstawie tytułu.
(na podstawie 179 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Kitchen Secrets
Zawartość książki:
Raymond Blanc jest czczony jako kulinarna legenda, której miłość do pysznego jedzenia trwa przez całe życie. Lata doświadczeń dały mu bogaty zasób wiedzy i umiejętności tworzenia fantastycznych dań, które sprawdzają się za każdym razem. Dzięki szerokiej gamie osiągalnych i inspirujących przepisów dla kucharzy o różnych umiejętnościach, Kitchen Secrets ma na celu wprowadzenie galijskiej pasji i precyzji do domowej kuchni. Raymond wykonał całą ciężką pracę, udoskonalając przepisy przez miesiące, a nawet lata, aż do uzyskania doskonałości. Każdy przepis zawiera objaśnienia i wskazówki, aby zapewnić, że wyniki będą niezmiennie doskonałe.
Potrawy, które kiedyś wydawały się proste lub niemożliwie skomplikowane, nagle stają się proste i eleganckie; Szesnaście rozdziałów książki zawiera klasyki, takie jak zupa z rukwi wodnej, sałatka z cykorii i Roquefort, ravioli z prawdziwków, cassoulet z zielonego bagażu, parfait z wątróbek drobiowych, łosoś confit, moules marnière, grillowana sola, szynka peklowana w domu, pot au feu, persillade z wątróbek jagnięcych, pieczona dzika kaczka, kotlety jagnięce, galette des Rois, wiśniowe clafoutis i własny mus czekoladowy Maman Blanc.
Ponad 100 przepisów z obu serii Kitchen Secrets gwarantuje, że będzie to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto kocha francuską kuchnię i finezję.
