Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała pozytywne recenzje za przejrzyste przepisy, pomocne wskazówki i inspirujące treści, co czyni ją cennym dodatkiem do każdej kolekcji książek kucharskich. Niektórzy czytelnicy wyrazili jednak rozczarowanie oczekiwaniami związanymi z jej tytułem, który doprowadził ich do przekonania, że będzie ona zawierać bardziej wyspecjalizowane techniki gotowania.
Zalety:⬤ Przejrzysty układ i łatwe do wykonania przepisy z pomocnymi wskazówkami i technikami
⬤ odpowiedni dla początkujących i średnio zaawansowanych kucharzy
⬤ zawiera różnorodne przepisy, od prostych po złożone
⬤ dobra równowaga między praktycznymi poradami i inspiracjami
⬤ piękny design i zdjęcia
⬤ ceniony autor.
Wady:⬤ Niektórzy czytelnicy byli rozczarowani, że skupia się bardziej na przepisach niż na specjalistycznych technikach i sekretach gotowania
⬤ brytyjska terminologia może wymagać tłumaczenia dla amerykańskich kucharzy
⬤ niektóre złożone przepisy mogą nie spodobać się wszystkim domowym kucharzom.
(na podstawie 179 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Kitchen Secrets
Zawartość książki:
Raymond Blanc jest czczony jako kulinarna legenda, której miłość do pysznego jedzenia trwa przez całe życie. Lata doświadczeń dały mu bogaty zasób wiedzy i umiejętności tworzenia fantastycznych dań, które sprawdzają się za każdym razem.
Dzięki szerokiej gamie osiągalnych i inspirujących przepisów dla kucharzy o różnych umiejętnościach, Kitchen Secrets ma na celu wprowadzenie galijskiej pasji i precyzji do domowej kuchni. Raymond wykonał całą ciężką pracę, udoskonalając przepisy przez miesiące, a nawet lata, aż do uzyskania doskonałości. Każdy przepis zawiera objaśnienia i wskazówki, aby zapewnić, że wyniki będą niezmiennie doskonałe.
Potrawy, które kiedyś wydawały się proste lub niemożliwie skomplikowane, nagle stają się proste i eleganckie; Szesnaście rozdziałów książki zawiera klasyki, takie jak zupa z rukwi wodnej, sałatka z cykorii i Roquefort, ravioli z prawdziwków, cassoulet z zielonego bagażu, parfait z wątróbek drobiowych, łosoś confit, moules marnière, grillowana sola, szynka peklowana w domu, pot au feu, persillade z wątróbek jagnięcych, pieczona dzika kaczka, kotlety jagnięce, galette des Rois, wiśniowe clafoutis i własny mus czekoladowy Maman Blanc. Ponad 100 przepisów z obu serii Kitchen Secrets gwarantuje, że będzie to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto kocha francuską kuchnię i finezję.
