Rozważ widelec: Historia tego, jak gotujemy i jemy

Opinie czytelników

Consider the Fork autorstwa Bee Wilson bada technologię i historię narzędzi i sprzętu kuchennego, podkreślając ich ewolucję i wpływ na przygotowywanie posiłków. Książka jest wciągająca i oferuje fascynujące spostrzeżenia, ale jest krytykowana za ograniczony zakres kulturowy, kwestie redakcyjne i okazjonalną nudę w prezentacji.

⬤ Wciągający i pouczający styl pisania, który jest przyjemny w czytaniu.
⬤ Fascynujące historyczne spostrzeżenia na temat przyborów kuchennych i metod gotowania.
⬤ Łączy elementy antropologii i archeologii, aby zapewnić głębię.
⬤ Dobrze zbadana, obejmująca szeroki zakres technologii gotowania.
⬤ Oferuje wiele zaskakujących faktów, które wzbudzają zainteresowanie i zachęcają do rozmowy.

⬤ Ograniczony nacisk na pozaeuropejską historię kulinarną, często zaniedbując szersze globalne perspektywy.
⬤ Słaba edycja i liczne błędy typograficzne odnotowane w niektórych wydaniach.
⬤ Niektóre części mogą być suche i pozbawione elementu ludzkiego, co czyni je mniej wciągającymi.
⬤ Struktura może wydawać się zdezorganizowana, z technologią omawianą w oderwaniu od kontekstu kulturowego.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważali, że nie spełnia ona w pełni ich oczekiwań co do kompleksowej historii.

(na podstawie 391 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat

Zawartość książki:

"Spokojna, ale żywa....

Czysta radość z czytania." Los Angeles Times. Od czasów prehistorycznych ludzie walczyli z ostrymi nożami, ogniem i kamieniami szlifierskimi, aby przekształcić surowe składniki w coś pysznego - lub przynajmniej jadalnego.

Ale te narzędzia zmieniły również sposób, w jaki konsumujemy i myślimy o naszym jedzeniu. W "Consider the Fork" wielokrotnie nagradzana pisarka kulinarna Bee Wilson zabiera czytelników na wspaniałą i dowcipną wycieczkę po ewolucji gotowania na całym świecie, ujawniając ukrytą historię przedmiotów, które często uważamy za oczywiste. Technologia w kuchni to nie tylko Pacojety i maszyny sous-vide nowoczesnej kuchni, ale także skromniejsze narzędzia codziennego gotowania i jedzenia: drewniana łyżka i patelnia, pałeczki i widelce.

Łącząc historię, naukę i osobiste anegdoty, Wilson ujawnia, jak powstały nasze kulinarne narzędzia i sztuczki oraz jak ich wpływ ukształtował dzisiejszą kulturę jedzenia. Opowieść o tym, jak oswoiliśmy ogień i lód oraz władaliśmy trzepaczkami, łyżkami i tarkami, a wszystko to w celu włożenia jedzenia do ust, Consider the Fork to naprawdę książka, którą warto się delektować.