Opanowanie sztuki francuskiego gotowania, tom 1: książka kucharska

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, recenzje podkreślają, że książka kucharska Julii Child jest ukochanym i niezbędnym źródłem wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Chociaż wyróżnia się ona w dostarczaniu przystępnych francuskich przepisów, szczegółowych technik i wciągających wrażeń z czytania, niektórzy użytkownicy uważają, że brakuje w niej pomocy wizualnych i niektóre przepisy mogą stanowić wyzwanie, szczególnie dla początkujących.

⬤ Przystępne i przyjemne francuskie przepisy.
⬤ Szczegółowe techniki doskonalenia umiejętności kulinarnych.
⬤ Bogactwo klasycznych i różnorodnych przepisów.
⬤ Napisana w języku laika dla łatwego zrozumienia.
⬤ Zapewnia wgląd w przygotowanie potraw i wybór składników.
⬤ Gorąco polecana i uważana za podstawę dla entuzjastów gotowania.

⬤ Brak zdjęć w przepisach, co niektórzy użytkownicy uważają za nieprzydatne.
⬤ Mały rozmiar czcionki utrudnia niektórym czytanie.
⬤ Niektóre przepisy mogą nie zawierać wystarczająco szczegółowych instrukcji, co prowadzi do potencjalnych błędów w gotowaniu.
⬤ Silne uzależnienie od wina w przepisach może ograniczać użyteczność dla tych, którzy nie gotują z alkoholem.
⬤ Niektórzy uważają, że przepisy są trudne lub nieodpowiednie dla początkujących.

(na podstawie 1514 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mastering the Art of French Cooking, Volume 1: A Cookbook

Zawartość książki:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Ostateczna książka kucharska o kuchni francuskiej dla amerykańskich czytelników: "To, czym powinna być książka kucharska: pełna wspaniałych przepisów, szczegółowych instrukcji i precyzyjnych rysunków. Niektóre instrukcje wyglądają zniechęcająco, ale jak mówi sama Child we wstępie: "Jeśli potrafisz czytać, potrafisz gotować"." -- Entertainment Weekly.

"Żałuję tylko, że sam jej nie napisałem". --James Beard

Zawierająca 524 pyszne przepisy i ponad 100 pouczających ilustracji, które poprowadzą czytelników na każdym kroku, Mastering the Art of French Cooking oferuje coś dla każdego, od doświadczonych ekspertów po początkujących, którzy kochają dobre jedzenie i pragną odtworzyć pikantne przysmaki kuchni francuskiej.

Julia Child, Simone Beck i Louisette Bertholle dzielą klasyczne francuskie potrawy na logiczną sekwencję tematów i wariacji, zamiast prezentować niekończący się i rozproszony katalog potraw - od historycznych arcydzieł galijskich po pozornie bezsztuczną doskonałość dania z wiosennego zielonego groszku. Przez cały czas koncentruje się na kluczowych przepisach, które stanowią kręgosłup francuskiej kuchni i nadają się do nieskończonej liczby opracowań - z pewnością zwiększą kulinarny repertuar każdego.

"Julia powoli, ale zdecydowanie zmieniła nasz sposób myślenia o jedzeniu. Usunęła strach z terminu "haute cuisine". Tysiąckrotnie zwiększyła świadomość gastronomiczną, podkreślając znaczenie dobrych podstaw i techniki, a także podniosła naszą świadomość na wyrafinowane przyjemności spożywania posiłków". --Thomas Keller, The French Laundry.